De Mary Ann taart met Pan di Stelle smaak is het juiste dessert voor chocoladeliefhebbers: een zachte korst en een romige vulling voor een mooi en heerlijk dessert na de maaltijd. Om de Mary Ann taart met Pan di Stelle smaak te bereiden, hebt u een slimme vorm nodig, maar vertrouw me, neem hem want je zult hem veel gebruiken: met deze basis kun je eindeloze combinaties maken!
Niet te missen
- Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 2 Uren
- Porties: 8 Personen
- Kookmethodes: Oven, Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 5 eieren
- 225 g suiker
- 150 g meel
- 75 g boter
- 150 g pure chocolade
- 250 g mascarpone
- 150 g smeerbare crème met Pan di Stelle smaak
- 200 g plantaardige slagroom
- 2 theelepels crema pan di stelle
- 4 theelepels 100% hazelnootcrème
- 1 Pan di Stelle koekje (voor decoratie)
Gereedschappen
- 1 Kitchen Aid Artisan Mixer
- 1 Pan voor bain-marie
- 1 Mary Ann taartvorm
- 2 Spuitzakken voor banketbakkers
- 2 Spuitmondjes 1A en 6B
Stappen
Smelt de boter met de pure chocolade au bain-marie. Meng in een kom met een handklopper de eieren met de suiker, voeg beetje bij beetje de bloem toe en tenslotte de gesmolten boter en chocolade. Vet de “slimme” bakvorm in en bestrooi deze met bloem. Giet het mengsel in de bakvorm en bak ongeveer 30 minuten in een voorverwarmde oven op 160°C. Haal de taart uit de vorm als deze gaar is en laat hem afkoelen.
Werk in de kom van de mixer of met de elektrische klopper de mascarpone met de Pan di Stelle crème en verdeel deze over de taart in de door de bakvorm gecreëerde opening. Klop de plantaardige room en verdeel deze vervolgens in twee delen. Voeg aan de ene de twee theelepels Pan di Stelle crème toe en aan de andere de vier theelepels 100% hazelnootcrème. Doe de twee crèmes in twee banketbakkerszakken (de ene met een gladde spuitmond 1A en de andere met een spuitmond 6B) en wissel de twee crèmes af in concentrische cirkels om toefjes te vormen. Decoreer het midden met een Pan di Stelle koekje (optioneel). Zet de taart in de koelkast tot aan het serveren.
Notities
De Mary Ann taart hoeft niet te worden bevochtigd, maar als je liever een niet-droge basis hebt, kun je een siroop maken van water en suiker (200 ml water, 100 g suiker en een flesje vanillearoma): giet het water in een pan met de suiker en het vanillearoma. Laat drie minuten koken zodat de suiker goed oplost. Laat afkoelen voordat je het gebruikt. Bevochtig de basis voordat je de mascarponecrème toevoegt.
Ik raad echter aan om het niet te veel te bevochtigen: van de aangegeven hoeveelheden voor de siroop is de helft ideaal.
