De stracciatella cake alleen eiwitten, zacht, heerlijk en rijk aan chocolade, is de beste manier om overgebleven eiwitten van andere bereidingen te gebruiken. Slechts een paar andere ingrediënten, even mixen en voilà, een prachtige en heerlijke cake voor ontbijt of tussendoor. Licht, zacht, zonder boter, de stracciatella cake alleen eiwitten is heerlijk! Probeer het als je ook wat eiwitten te hergebruiken hebt. En als je ze niet hebt, kun je altijd die in pakjes kopen!
Niet te missen
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 10 Personen
- Kookmethodes: Oven, Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 270 g eiwitten
- 315 g bloem 00
- 225 g suiker
- 225 g melk
- 150 g rijstolie
- 100 g pure chocolade
- 1 theelepel vanille-extract
- 1 zakje bakpoeder
Gereedschap
- 1 Snijplank
- 1 Keukenmes
- 1 Kitchen Aid Artisan Keukenrobot
- 1 Cakevorm van 24,5 centimeter
- 1 Kom
- 1 Caketester
- 1 Siliconen Spatel
Stappen
Hak de chocolade met een mes in stukjes. Doe de bloem, suiker en bakpoeder in de kom van de keukenmachine. Voeg dan de olie, melk en vanille toe en meng goed. Klop de eiwitten apart in een kom met schone kloppers tot stijve pieken. Voeg de eiwitten toe aan het mengsel: eerst een paar eetlepels om het te versoepelen en daarna de rest in delen, roerend met een spatel van onder naar boven. Voeg tenslotte de chocolade toe. Vet de vorm in met boter en bloem, of gebruik een loslaat spray. Ik sla deze stap over omdat mijn vorm perfect anti-aanbak is. Bak de cake in een voorverwarmde oven op 180 °C gedurende ongeveer 50 minuten. Controleer de gaarheid met de prikker test. Als de cake klaar is, haal deze dan uit de vorm en laat afkoelen op een rooster voordat je hem in plakken snijdt.
Notities
Om de stracciatella cake te krijgen, moet de chocolade met een mes in stukjes worden gesneden, anders krijg je een cake met chocoladedruppels.
