De aardappelpannenkoek met halloumi is een eenvoudig gerecht dat met weinig ingrediënten wordt bereid: het smaakt heerlijk als het nog warm is, geserveerd met hartige vleeswaren of gegrilde groenten en is daarom perfect als aperitief. Het kost echt weinig moeite om het te maken: het basisrecept is altijd hetzelfde en biedt veel varianten. Zodra je het onder de knie hebt, kun je altijd verschillende smaken op tafel zetten. Deze keer heb ik ervoor gekozen om het deeg te verrijken met halloumi, een halfharde kaas die typisch is voor Cyprus. Het heeft een witte kleur, een zoute smaak en wordt bereid met een mengsel van schapen- en geitenmelk. Ben je klaar om op zoek te gaan naar de aardappelpannenkoek met halloumi?
Niet te missen
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 6 Personen
- Kookmethodes: Oven, Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 250 g aardappelen
- 180 g bloem 0
- 300 ml water
- 150 g halloumi
- 30 ml extra vergine olijfolie
- 1 ei
- 20 g geraspte Parmezaanse kaas
- 1 snufje zout
Gereedschappen
- 1 Kitchen Aid Artisan Mixer
- 1 Handgarde
- 1 Grove rasp
- 1 Microplane rasp
- 1 Bakplaat van 32 centimeter
Stappen
Schil de aardappelen, was ze, droog ze af en rasp ze met een grove rasp. Verzamel ze in een kom met koud water om het zetmeel te verwijderen. Giet het water goed af en probeer het zo goed mogelijk te verwijderen (je kunt de aardappelen tegen een zeef drukken om te helpen). Meng in de kom van de keukenmixer (of in een kom en met een handgarde) het water met de olie en het ei. Voeg de bloem toe en meng goed om een glad beslag zonder klontjes te krijgen. Voeg de geraspte Parmezaanse kaas toe, een snufje zout en tot slot de aardappelen met de geraspte halloumi. Als je wilt, kun je ook wat aromatische kruiden toevoegen. Meng goed om de ingrediënten te combineren. Vet een ronde of rechthoekige bakplaat van 32 centimeter of 35×25 centimeter in met een beetje olie en giet het mengsel erin, probeer het goed te verdelen. Voeg een beetje olie toe op het oppervlak en bak 30/35 minuten ongeveer in een voorverwarmde oven op 200 °C of tot het goudbruin is.
