De strudel met radicchio, spek en fontina is een hartige, rustieke en smaakvolle bereiding die snel klaar is: je hebt alleen een kant-en-klaar bladerdeegrol nodig en in een mum van tijd is de strudel klaar om in de oven te gaan. Het recept is heel eenvoudig te maken, maar er is één ding om op te letten: de radicchio moet goed worden uitgelekt na het koken en de basis van het bladerdeeg moet worden bestrooid met een beetje paneermeel. Dit is nodig om te voorkomen dat het deeg het vocht van de vulling opneemt en moeilijk gaar wordt of zelfs breekt. En na deze aanbevelingen gaan we de keuken in om deze heerlijke strudel met radicchio, spek en fontina met een geheel herfstige smaak te bereiden.
Niet te missen
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 4Persone
- Kookmethodes: Oven, Elektrische oven, Kookplaat
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
Ingrediënten
- 1 rol bladerdeeg
- 2 kroppen radicchio tardivo
- 200 g fontina
- 150 g spek
- 50 g rode ui
- 1 ei
- 1 eetlepel extra vergine olijfolie
- naar smaak zout
Benodigdheden
- 1 Snijplank
- 1 Keukenmes
- 1 Lage kookpan
- 1 Herbruikbaar bakpapier
Stappen
Was de radicchio, droog het en snijd het in reepjes. Snijd de ui in dunne plakjes. Verhit de olie in een lage kookpan, laat de ui erin sudderen en voeg daarna de radicchio toe. Kook enkele minuten tot het verwelkt maar nog stevig is. Breng op smaak met zout en laat afkoelen. Snijd de fontina in blokjes. Rol het bladerdeeg uit. Als je een ronde bladerdeeg hebt, probeer het dan met een deegroller een beetje uit te rollen tot bijna een rechthoek. Bestrooi met een beetje paneermeel. Verdeel de spek in hele plakjes of in reepjes, laat 2 centimeter afstand van de randen, voeg de goed uitgelekte radicchio en de fontina blokjes toe en rol de strudel op, sluit de zijkanten goed af zodat het goed gesloten blijft. Leg het met de naad naar beneden op een bakplaat bedekt met herbruikbaar bakpapier, bestrijk het met het losgeklopte ei en bak in een voorverwarmde oven op 170 °C gedurende ongeveer 45 minuten. Laat het na het bakken enkele minuten afkoelen voordat je het snijdt.
Notities
Bron van het recept: Facile con gusto februari 2022
