De pasta met rode pesto en gerookt spek is een heel eenvoudig voorgerecht om te maken. Weinig ingrediënten, weinig stappen en in een paar minuten is er een heerlijke rauwe saus voor de pasta klaar. Laat het spek even bakken, kook de pasta en je bent klaar. Probeer ook de pasta met rode pesto!
Niet te missen
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4Personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 320 g fusilli
- 150 g gerookt spek
- 450 g cherrytomaatjes
- 50 g gepelde amandelen
- 20 g Parmezaanse kaas (of Pecorino Romano)
- 1 teentje knoflook
- 6 blaadjes verse basilicum
- 2 eetlepels extra vergine olijfolie
- q.b. zout
Gereedschap
- 1 Snijplank
- 1 Keukenmes
- 1 Kom
- 1 Klein pannetje
- 1 Pastapan
- 1 Mixer/Tritatutto Kitchen Aid
Stappen
Was de cherrytomaatjes, verwijder de schil, snijd ze doormidden, verwijder de zaden en doe ze in de mixer. Voeg de amandelen, basilicum, een snufje zout, het gepelde teentje knoflook toe en mix tot een grove pasta. Doe de rode pesto in een kom, voeg de Parmezaanse kaas of indien gewenst de Pecorino Romano en de olie toe. Meng goed om alles te combineren. Bak de gerookte spekjes in een klein pannetje zonder olie en voeg ze dan toe aan de pesto. Kook de pasta in ruim gezouten water, giet af, houd een beetje kookwater apart en meng de pasta met de rode pesto. Indien nodig, voeg een beetje kookwater toe om de saus beter aan de pasta te binden. Serveer de pasta meteen.
