De mini-semolina broodjes zijn zachte hapklare broodjes om te vullen: perfect met vleeswaren, kazen en groenten, zijn ze ook heerlijk met jam en smeerbare crèmes. Klein en aantrekkelijk presenteren ze zich goed op het buffet en verrijken ze de broodmand. Minder tijdrovend om te maken dan het klassieke brood, de mini-semolina broodjes zijn heerlijk. Probeer ze meteen!
Niet te missen
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Rusttijd: 4 Uren
- Bereidingstijd: 25 Minuten
- Porties: 16 Stuks
- Kookmethodes: Oven, Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
Ik heb hergebruikte griesmeel van harde tarwe gebruikt omdat ik dat thuis had, maar als je de voorkeur geeft aan iets rustiekers, gebruik dan ongebruikte harde tarwegriesmeel.
- 200 g gezeefde harde tarwegriesmeel
- 300 g bloem 0
- 350 g water
- 5 g honing
- 4 g gedroogde biergist
- 5 g zout
- 10 g extra vierge olijfolie
Gereedschappen
- 1 Kitchen Aid Artisan Mixer
- 1 Deegschraper
- 1 Herbruikbaar bakpapier
Stappen
Giet het water in de kom van de mixer en voeg vervolgens de bloem, de gist en de honing toe. Begin met kneden, en wanneer de haak het deeg heeft verzameld, voeg dan het zout toe. Voeg tot slot de olie toe en werk verder tot je een glad en homogeen deeg hebt verkregen. Overbrengen naar een kom, afdekken en laten rusten tot het verdrievoudigd is in volume. Dit duurt ongeveer drie uur, maar het hangt af van de temperatuur in huis. Na de rijstijd het deeg op het werkblad leggen en verdelen in 16 kleine bolletjes van ongeveer vijftig gram elk. Maak er balletjes van, leg ze op de bakplaat bekleed met bakpapier en laat ze ongeveer een uur onder een doek rijzen. Bak ze in een voorverwarmde oven op 200 °C gedurende twintig minuten of tot ze goudbruin zijn.
