Penne met champignons en garnalen een eenvoudig en smakelijk recept dat gemakkelijk te bereiden is: enkele stappen en je hebt in een mum van tijd een heerlijk hoofdgerecht op tafel! Niet iedereen houdt van de combinatie van zeevruchten en paddenstoelen, maar ik vind dat hier de champignons, garnalen, een pesto van rucola en basilicum deze pasta echt speciaal maken. Daarom is mijn advies om deze penne met champignons en garnalen te proberen, omdat ik zeker weet dat ze een groot succes zullen zijn op jouw tafel!
Niet te missen
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 25 Minuten
- Porties: 2 Personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter en Lente
Ingrediënten
- 180 g penne
- 30 g basilicumpesto
- 20 g rucola
- 130 g schoongemaakte garnalen
- 20 g prei
- 30 g geraspte Parmezaanse kaas
- 2 eetlepels extra vergine olijfolie
- naar smaak zout
- 125 g champignons
Gereedschap
- 1 Hakmolen
- 1 Slacentrifuge
- 1 Kom
- 1 Snijplank
- 1 Koksmes
- 1 Lage pan
- 1 Pasta kookpot
Stappen
Doe de gewassen en gedroogde rucola en de pesto in de hakmolen en maal alles fijn. Breng de reeds schoongemaakte garnalen op smaak met olie en zout, dek ze af en bewaar ze in de koelkast. Maak de champignons schoon en snijd ze in plakjes. Snijd de prei heel fijn. Laat het sudderen in de pan met olie totdat het zacht is, voeg dan de champignons toe en laat ze op hoog vuur koken. Wanneer de champignons klaar zijn, voeg de garnalen toe en laat ze een paar minuten koken. Zet het vuur uit en zet opzij. Kook de pasta in ruim kokend gezouten water, giet af en voeg toe aan de pan met de saus, laat op smaak komen en voeg indien nodig een beetje kookwater toe. Voeg de rucola- en basilicumpesto toe, een paar blaadjes rucola, meng goed en serveer onmiddellijk.
Notities
Bron van het recept: Facile con gusto juli 2024
