De mozzarella in carrozza met ham en bechamel zijn heerlijke hartige snacks gemaakt met goede fiordilatte of buffelmozzarella, ingeklemd tussen twee sneetjes brood of witbrood, daarna gepaneerd en gefrituurd.
Krokant van buiten, zacht en smeuïg van binnen, behoren ze tot de geliefde items van onze rotisserie, want ze worden geliefd door zowel volwassenen als kinderen.
Er bestaan veel varianten met verschillende vullingen en vormen, vandaag stel ik u deze zeer rijke versie voor met de toevoeging van bechamel aan de vulling, wat het niet alleen verleidelijker maakt, maar ook romiger, en plakjes gekookte ham voor een completere maaltijd.
Al deze ingrediënten samen vormen een perfect gerecht voor een buffet van voorgerechten, bij veel verschillende gelegenheden kunnen ze ook in miniatuur driehoekjes worden gemaakt.
Laten we dus samen bekijken hoe we deze smakelijke mozzarella in carrozza kunnen bereiden.
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Kooktijd: 25 Minuten
- Porties: 6 stuks
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten voor mozzarella in carrozza met ham en bechamel
- 12 sneetjes Witbrood
- 300 g Buffelmozzarella (of fiordilatte)
- 2 sneetjes Gekookte ham
- 3 Eieren
- 40 ml Melk
- q.b. Bloem 00
- q.b. Paneermeel
- q.b. Pindaolie
- q.b. Zout
- 300 ml Melk
- 40 g Bloem 00
- 30 g Boter
- q.b. Zout
- q.b. Nootmuskaat
Benodigdheden
- 1 Steelpan
- 1 Fornuis
- 2 Kommetjes
- 1 Koekenpan
Tips en varianten
Voor dit recept kun je gewone fiordilatte gebruiken of de klassieke buffelmozzarella uit Campania, zoals het Napolitaanse recept vereist.
Er is ook een Romeinse variant die, naast fiordilatte mozzarella, ook de toevoeging van ansjovis bevat.
Om te genieten van een goede warme gefrituurde snack, raad ik aan de mozzarella in carrozza niet van tevoren te koken.
Je kunt de gepaneerde mozzarella in carrozza een paar uur in de koelkast bewaren, of invriezen, en ze dan op het juiste moment in hete olie bakken.
Perfect om te genieten met een lekker glas koud bier!
