Vandaag stel ik je de RISOTTO MET CHAMPAGNE EN HIMALAYAZOUT. Een verfijnd hoofdgerecht, perfect voor de Kerstlunch of het Oudejaarsdiner. Het recept is echt heel eenvoudig te bereiden, perfect ook voor beginners in de keuken. Voor de bereiding raad ik een goede champagne op kamertemperatuur aan en om nog meer smaak te geven heb ik de granaatappelpitten en het Himalayazout La Drogheria 1880 gebruikt. Een bedrijf dat gespecialiseerd is in kruiden, aromatische kruiden, smaakmakers en speciale zouten. De handige molen maakt het mogelijk de juiste hoeveelheid zout goed te doseren en dit gerecht chic te maken.
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 40 Minuten
- Porties: 4 porties
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Kerstmis
Ingrediënten
- 280 g rijst
- q.b. HIMALAYAZOUT LA DROGHERIA 1880
- 1/2 granaatappel
- 200 ml champagne
- 1 witte ui (Voor de groentebouillon)
- 1 selderij (Voor de groentebouillon)
- 1 wortel (Voor de groentebouillon)
- 30 g boter (Plus 30g voor het room maken aan het einde)
Hoe maak je Risotto met champagne en Himalayazout
Als eerste stap moet je de groentebouillon bereiden met selderij, wortel en ui, houd deze warm zodra deze klaar is.
Doe in een ruime pan de olie en boter, samen met de fijngehakte ui en laat deze zacht worden. Voeg de rijst toe en rooster deze kort op hoog vuur, af en toe roerend.
Giet dan de hele champagne in de pan en blijf de rijst constant roeren zodat deze niet aan de bodem blijft plakken. Voeg indien nodig wat groentebouillon toe.
Voeg het HIMALAYAZOUT LA DROGHERIA 1880 toe en roer erdoor. Kort voor het einde van de kooktijd voeg je de granaatappelpitten toe, zet het vuur uit en maak de rijst romig met de resterende boter.
Verdeel over de borden en serveer met een royale draai van de HIMALAYAZOUT La Drogheria 1880.
Bewaring
De RISOTTO MET CHAMPAGNE EN HIMALAYAZOUT kan maximaal twee dagen in de koelkast worden bewaard.
