De kamille en honing tulband is een zachte, vochtige cake zonder melk en boter, delicaat en licht, heerlijk bij het ontbijt, perfect als tussendoortje maar ook als avondknuffel samen met een kruidenthee of een warme thee. Zeer eenvoudig te maken, geurig en krokant, de kamille en honing tulband is ook ideaal voor mensen met intoleranties of voor wie op zoek is naar een lichtere cake.
Niet te missen
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 8Personen
- Kookmethodes: Oven, Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 150 g water
- 3 zakjes kamille
- 150 g suiker
- 30 g acaciahoning
- 3 eieren (medium)
- 1 citroen (geraspte schil)
- 80 g rijstolie (of andere plantaardige olie naar keuze)
- 250 g bloem 00
- 10 g bakpoeder voor zoetigheden
- 1 snufje zout
Gereedschappen
- 1 Kitchen Aid Artisan Mixer
- 1 Tulbandvorm 24 centimeter
- 1 Cake tester
- 1 Koelrek voor zoetigheden
- 1 Rasp
Stappen
Bereid de kamille: verwarm het water, dompel de kamillezakjes erin en laat het vijftien minuten trekken, druk daarna voorzichtig de zakjes uit en verwijder ze. In de kom van de keukenmachine of met de elektrische mixer klop je de eieren met de suiker, de honing en de geraspte citroenschil. (Om de schil van citrusvruchten of chocolade te raspen gebruik ik deze rasp: geloof me, ik heb er veel geprobeerd, maar zoals deze geen een). Wanneer de eieren met de suiker goed zijn opgeklopt, voeg je de olie langzaam toe en laat deze goed opnemen. Zeef de bloem met het bakpoeder en voeg de helft toe aan het eimengsel, voeg dan de kamille toe en meng. Voeg de resterende bloem toe en meng goed om een glad en klontvrij mengsel te verkrijgen. Giet het in de ingevette en met bloem bestoven tulbandvorm (als je de vorm dat ik heb voorgesteld kiest, is deze stap niet nodig omdat het perfect anti-aanbak is) en bak in een voorverwarmde oven op 180 °C voor 35/40 minuten. Vergeet niet altijd de gaarheid te testen met een spiesje voordat je het uit de oven haalt. Haal het uit de oven, laat het tien minuten in de vorm rusten, haal dan de cake eruit en laat het volledig afkoelen op een rooster.
Notities
Bron van het recept HIER.
