Mini broodjes met kefir met volkorenmeel en bieslook, makkelijk te maken, met deeg in een kom, zonder lange rijstijd.
Uitstekend om te vullen met de ingrediënten die je verkiest, perfect om zo te eten, warm of koud, de mini broodjes zijn echt eenvoudig te maken.
Ik raad je af om het deeg van tevoren te bereiden, omdat het echt snel is, maar als je ze eerder wilt koken, kun je ze in luchtdichte containers bewaren, zeker voor een dag.
Hier waren ze eerder op.
Hieronder laat ik je mijn recepten voor broodjes achter, altijd heel eenvoudig te maken.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Goedkoop
- Rusttijd: 10 Minuten
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 12 stukken
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 130 g volkorenmeel
- 120 g griesmeel van harde tarwe
- 150 g yoghurt (witte kefir)
- q.b. fijn zout
- 2 eetlepels extra vergine olijfolie
- 6 g instant gist voor hartige bereidingen
- q.b. bieslook (gedroogd)
- 30 g water
- 100 ml extra vergine olijfolie
- q.b. bieslook
Gereedschappen
- 1 Kom
- 1 Lepel
- 1 Bakpapier
- 1 Koekenpan
- 1 Deegroller
Stappen
Om de Mini broodjes met kefir met volkorenmeel en bieslook te maken, voeg je eerst in de kom de twee soorten meel samen, voeg de yoghurt en de eerste van de twee eetlepels voor het deeg toe, het zout en de bieslook en begin een eerste keer te mengen.
Voeg de tweede eetlepel olie en de instant gist voor hartige bereidingen toe.
Voeg het water toe en blijf met de hand kneden tot je een glad en homogeen deeg krijgt.
Het moet zacht en niet plakkerig zijn.
Laat het 10 minuten op kamertemperatuur rusten.
Verdeel het deeg in balletjes van ongeveer 40 gram.
Rol ze uit met de deegroller.
Verhit een goede anti-aanbakpan en vet deze licht in met een beetje extra vergine olijfolie.
Bak op laag vuur de mini broodjes 2-3 minuten per kant en wanneer ze nog warm zijn, bedruppel ze lichtjes aan de oppervlakte met een eerder bereide emulsie van olie en bieslook.
En daar zijn ze, perfect om te vullen of als snack.
