Ik stel me voor dat het gemakkelijk is om te raden waarom ik het albumella-taart heb genoemd, toch? Precies… omdat het alleen met eiwitten is gemaakt. Een slimme recept dat ons in staat stelt om ze te gebruiken wanneer we ze over hebben van andere bereidingen. Het is een heel simpele taart, perfect voor ontbijt en tussendoortje. Het bevat geen boter maar slechts een beetje olie, dus het is ook nogal licht. Kortom, een recept om te gebruiken wanneer je niet te veel calorieën wilt overschrijden, maar toch zin hebt in iets zoets.
Andere taartrecepten geschikt voor het ontbijt:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 8 personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor de albumella taart
- 200 g eiwitten
- 1 snufje wijnsteen
- 180 g bloem 00
- 20 g aardappelzetmeel
- 150 g suiker
- Half zakje bakpoeder (8 g)
- 60 ml melk
- 60 ml zonnebloemolie
- schil van een onbespoten sinaasappel
- poedersuiker (om te decoreren)
Gereedschap
- 2 Kommetjes
- 1 Handgarde
- Elektrische kloppers
- 1 Citrusrasp
- 1 Spatel
- 1 Taartvorm met een diameter van 22 cm
Bereiding van de albumella taart
Was de sinaasappel goed, droog hem af en rasp de schil met een citrusrasp. Ik wil jullie eraan herinneren om een biologische sinaasappel te gebruiken die niet behandeld is, omdat de schil van gewone sinaasappels niet eetbaar is. Zet het apart.
Doe de eiwitten in een kom, voeg een snufje wijnsteen toe en klop ze stijf met de elektrische kloppers. Zet ze apart.
In een tweede kom, doe de bloem, het aardappelzetmeel, het bakpoeder en de suiker en meng goed met een kleine handgarde.
Voeg vervolgens de melk en de olie toe (sorry, ik ben de foto vergeten) en meng zorgvuldig totdat alle ingrediënten goed gemengd zijn.
Voeg op dit punt geleidelijk de opgeklopte eiwitten toe en meng ze voorzichtig met een spatel van onder naar boven, om te voorkomen dat het mengsel inzakt.
Voeg tot slot de sinaasappelschil toe aan het mengsel.
Giet het deeg in een taartvorm met een diameter van 22 cm die eerder ingevet en met bloem bestoven is. Ik heb een siliconenvorm gebruikt die ik alleen heb ingevet. Het eindresultaat van deze vorm is erg leuk. Als je het wilt kopen, kun je het online vinden door te klikken HIER.
Bak de albumella taart in een voorverwarmde statische oven op 170° gedurende 35/40 minuten. Doe de satéprikker-test voordat je de taart uit de oven haalt. Als hij nog steeds vies is, verleng de baktijd een paar minuten.
Haal de taart uit de oven en laat hem volledig afkoelen voordat je hem op een serveerschaal legt. Bestrooi het ten slotte met poedersuiker. Geniet ervan! Paola.
Ik wil van de gelegenheid gebruikmaken om je eraan te herinneren dat je me kunt volgen op verschillende sociale netwerken om altijd op de hoogte te blijven van de nieuwe recepten die ik publiceer. Je vindt me op Facebook (HIER), op Twitter (HIER), op Pinterest (HIER), op Instagram (HIER) en ook op Tik Tok (@zenzero_limone). Bedankt voor ♥!
