De romige courgettes in de pan zijn een eenvoudig, snel en smakelijk hoofdgerecht, een alternatief voor de omelet of roerei. Ik weet zeker dat courgettes en eieren in de zomer nooit in je koelkast ontbreken. En dan zet je in minder dan een half uur een gerecht op tafel waarmee je het diner of de lunch oplost. Laten we naar de keuken gaan om te zien hoe we de romige courgettes in de pan bereiden.
Niet te missen
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 2 Personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 350 g courgettes
- 2 eetlepels extra vierge olijfolie
- 2 eidooiers
- 1/2 citroen
- naar smaak zout
Gereedschap
- 1 Snijplank
- 1 Keukenmes
- 1 Mandoline
- 1 Lage Braadpan
- 1 Kom
- 1 Garde
Stappen
Was de courgettes, verwijder de uiteinden en snijd ze in dunne plakjes met een mandoline. Verwarm de olie in een braadpan en laat de courgettes erin smaak krijgen, kook ze vervolgens met een beetje heet water indien nodig totdat ze zacht en goudbruin zijn. Breng op smaak met zout. Klop de eidooiers in een kom met wat citroensap en giet het over de courgettes, goed roerend zodat de crème indikt. Laat op een heel laag vuur koken totdat de gewenste consistentie is bereikt. Serveer onmiddellijk.
Notities
Naar smaak kan gehakte peterselie worden toegevoegd.
Bron van het recept: HIER.
