De polentacrostini met kaas vers geraspte kaas en raspadura schilfers zijn eenvoudige en smakelijke voorgerechten met toevoeging van cherrytomaatjes en rozemarijntakjes, ze zijn echt heerlijk en uitnodigend.
Profiterend van deze lentetijd waarin de temperaturen aanzienlijk zijn gedaald, en om wat overgebleven polenta van deze winter op te maken, hier is dit eenvoudige recept dat voor iedereen toegankelijk is, om een lunch of diner te beginnen met dit echt smakelijke voorgerecht.
Om deze polentacrostini te begeleiden en op smaak te brengen, heb ik zowel de geraspte, verse kaas gebruikt, de raspadura schilfers en blokjes kaas van het bedrijf Lodigrana Bella Lodi.
Bella Lodi, een verouderde kaas met een zwarte korst, komt voort uit de grote en diepgewortelde kaastraditie van de Lodigiana grana, het is een kaas van de hoogste kwaliteit, lactosevrij, omdat het is gemaakt met gecertificeerde melk.
PROBEER OOK DEZE RECEPTEN
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Fornuis, Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
Ingrediënten voor de polentacrostini met kaas
- 200 g Instant polenta
- 600 ml Water
- 2 theelepels Zout
- 1 eetlepel Olijfolie
- 4 eetlepels geraspte grana
- q.b. geraspte grana
- 2 Cherrytomaatjes
- takjes Rozemarijn
- q.b. raspadura schilfers
- druppels Olijfolie
- q.b. Bella Lodi kaas
Gereedschap
- 1 Pan
- 1 Fornuis
- 1 Bakplaat
- 1 Oven
Bereiding voor de polentacrostini met kaas
Breng het water aan de kook in een pan, voeg zout toe, voeg de olie toe en giet dan langzaam de polenta erbij terwijl je voortdurend roert om klontjes te voorkomen.
Kook enkele minuten zoals aangegeven op de verpakking, van 3 tot 5 minuten. Voeg op het einde van het koken de geraspte grana toe, meng goed en giet het mengsel vervolgens in een met bakpapier beklede en met olie ingevette bakplaat. Maak het goed glad met de achterkant van een lepel en zet het daarna in de koelkast om af te koelen of voor enkele minuten in de vriezer.Haal de polenta uit de koelkast, maak de crostini met behulp van een vormpje of snijd ze met een mes, vul ze met wat geraspte grana, stukjes tomaat, raspadura schilfers, rozemarijntakjes en een druppeltje olie. Als je wilt, kun je ze eerst op een grillplaat roosteren voordat je ze vult.
Zet de bakplaat in de oven onder de grill om de crostini te laten bruinen, ongeveer 15 minuten.
Wanneer de polentacrostini met kaas goudbruin zijn, haal ze uit de oven, vul ze nog met kaas schilfers, serveer ze als voorgerecht vergezeld van kaas of iets anders.
Anna raadt aan…
Voor de bereiding van de crostini kunt u elk type polenta gebruiken, ik heb instant polenta gebruikt, heel snel, maar natuurlijk kunt u ook witte polenta, bramata of al overgebleven uit andere recepten gebruiken.
