Banketbakkersroom uit de oven, in veel verschillende smaken afhankelijk van het dessert dat we willen bereiden. De hoeveelheden ingrediënten blijven altijd hetzelfde, maar het aroma en dus de smaak verandert, altijd natuurlijk en lekker. Voor deze banketbakkersroom kunnen zowel hele eieren als eidooiers worden gebruikt, er is geen strikte regel, belangrijker is het juiste gebruik van zetmeel of verdikkingsmiddel zodat het een stabiele room is en zelfs tijdens het bakken niet te vloeibaar wordt, wat de goede uitkomst van het dessert zou kunnen beïnvloeden, omdat een te vloeibare room tijdens het bakken de bodem die het bevat, te vochtig zou maken, of dit nu een deegschelp of een zachte biscuit is. Laten we dan kijken hoe we banketbakkersroom uit de oven kunnen bereiden, ongeacht de smaak die we eraan willen geven, oh ja, we kunnen het ook op dezelfde manier met chocolade maken, door chocolade aan het einde van het koken toe te voegen of cacaopoeder aan het begin samen met de andere ingrediënten, ongeveer 40 g is genoeg, en dan kun je naar smaak aanpassen. Uiteraard kan deze room ook worden gebruikt om al gebakken desserts te vullen.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 8
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor banketbakkersroom
- 350 g melk
- 150 g citroensap (koffie – sinaasappel of melk)
- 2 hele eieren
- 40 g frumina (tarwezetmeel)
- 120 g suiker (zelfde als koffie – 100 met sinaasappelsap of 80 alleen melk)
- citroen- of sinaasappelschil of vanille
Gereedschap
- 1 Steelpan
- 1 Keukenspatel
- 1 Kom
- 1 Huishoudfolie
Stappen voor het bereiden van banketbakkersroom met citroensmaak of verschillende smaken
Breng het al roerend aan de kook, tot het kookt. Gebruik ook citroenschil om de smaak te versterken, alleen het gele deel, niet het witte deel dat bitter is.
Wanneer de room begint te verdikken, verwijderen we de schillen. We brengen het aan de kook en de room zal mooi dik en glad zijn, giet het onmiddellijk in een kom en bedek het met huishoudfolie direct op het oppervlak en laat het afkoelen.
Wanneer de room goed is afgekoeld, mengen we het goed met de garde en gebruiken we het voor onze bakrecepten. Uitstekend voor het bereiden van de torta della nonna, of een crostata.
Gebruik altijd een pan met een dikke bodem of een anti-aanbakpan, met een siliconen spatel.
U kunt hetzelfde recept gebruiken voor een koffieroom, door het citroensap te vervangen door koffie, ook dezelfde hoeveelheid, voor een sinaasappelroom vervangen we het met sinaasappelsap, of met melk en vanille als we de klassieke vanillesmaak van banketbakkersroom willen, en zo kunnen we het op duizenden verschillende manieren aromatiseren om elke keer een ander dessert te bereiden.
