Zachte Worteltaart. Perfect om te serveren bij het ontbijt of als tussendoortje, deze taart met een delicate smaak, zonder boter en zonder amandelen, is echt superzacht en heerlijk: het bevalt bijna iedereen, jong en oud.

De bereiding is heel eenvoudig: ik heb de wortelen gemixt met olie en melk om een zachte puree te verkrijgen, ik heb de dooiers van de eiwitten gescheiden en opgeklopt, vervolgens heb ik fijngemalen amaretti, bloem, bakpoeder en witte chocoladeschilfers toegevoegd. Tot slot heb ik het in de voorverwarmde oven gezet en bestrooid met poedersuiker.

Heerlijk!!! Het mooie is dat het zelfs na twee of drie dagen zacht blijft. Probeer het, ik ben er zeker van dat het jullie ook zo lekker zal smaken!!

Probeer ook de Pompoentaart met witte chocolade: de procedure is vergelijkbaar, ik heb de wortelen gewoon vervangen door pompoen … een traktatie.

Maar nu, laten we samen kijken hoe we de Zachte Worteltaart kunnen maken. Bereid de ingrediënten voor, we beginnen.

En als je het probeert, vergeet dan niet me te laten weten in de reacties op mijn Facebook-pagina HIER. Ik wacht op jullie.

Gabriella

Andere recepten voor het ontbijt:

Moeilijkheidsgraad: Heel gemakkelijk
Kosten: Goedkoop
Bereidingstijd: 20 Minuten
Porties: 6
Kookmethodes: Oven
Keuken: Italiaans

Ingrediënten

130 g wortelen (ongeveer 2 – geschild)
50 ml zaadolie (ik gebruik pindaolie)
50 ml melk (op kamertemperatuur)
2 eieren (op kamertemperatuur – scheid de dooiers van de eiwitten)
140 g suiker
140 g bloem
60 g amaretti (of gemalen amandelen of hazelnoten)
1 snufje zout
25 g witte chocolade (in schilfers)
10 g bakpoeder voor gebak
poedersuiker
witte chocolade (krullen)
wortel (voor decoratie)

Gereedschappen

Om de Zachte Worteltaart te maken, heb je nodig:

1 Keukenrobot
1 Handmixer
1 Bakvorm
1 Dunschiller

Stappen

HOE MAAK JE DE ZACHTE WORTELTAART

Verwarm de oven voor op 180°C, in “statische” modus.
Snij eerst de wortels bij, schil ze en snijd ze in stukjes, doe ze vervolgens in de keukenrobot, voeg de zaadolie, de melk toe en meng goed (3 – 4 minuten) tot je een zeer zachte puree krijgt.
Scheid de eiwitten van de dooiers en doe ze in twee aparte kommen. Klop eerst de eiwitten stijf: ze zijn klaar als ze niet bewegen wanneer je de kom omkeert.
Klop in een andere kom de dooiers met de suiker tot een zachte en schuimige massa, voeg vervolgens de wortelpuree toe en meng goed. Voeg dan ook de eiwitten toe en roer voorzichtig van beneden naar boven met een spatel (of een houten lepel).
Voeg tot slot beetje bij beetje de gezeefde bloem, de gehakte amaretti, een snufje zout en de bakpoeder toe en meng voorzichtig tot alles goed is gemengd. Voeg als laatste de witte chocolade schilfers toe en meng. Je moet een zeer zacht deeg krijgen.
Giet het mengsel in een springvorm van 24 cm, ingevet en met bloem bestoven, en bak gedurende ongeveer 30 – 35 minuten.
Natuurlijk variëren baktijden van oven tot oven. Om te controleren of het gaar is, steek je een tandenstoker in het midden van de taart. Als het er schoon uitkomt, is het gaar. Als het plakkerig en vochtig is, is de taart nog niet klaar.
Laat de worteltaart volledig afkoelen tot kamertemperatuur en werk af met poedersuiker, witte chocoladekrullen (verkregen met een dunschiller) en bloemetjes van rauwe wortel.
Hier is de Zachte Worteltaart klaar. Eet smakelijk!!
Tot de volgende recept.