Geen druppel olie in deze Rösti van bloemkool en aardappelen die eenvoudig te bereiden zijn en in de oven worden gebakken. Het krokante korstje maakt ze bijzonder smakelijk, zelfs voor kinderen en iedereen die normaal gesproken niet van bloemkool houdt. Kortom, een gemakkelijk, licht en smakelijk dineridee.
Andere vergelijkbare recepten die je kunnen interesseren:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 10 Stuks
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter en Lente
Ingrediënten voor 10 rösti van bloemkool en aardappelen
- Half bloemkool (260 g netto gewicht)
- 1 aardappel (160 g netto gewicht)
- 2 eieren (medium)
- 50 g Grana Padano geraspt (of Parmezaan)
- 1 bosje peterselie
- 25 g bloem
- zout
- zwarte peper
Gereedschappen
- 1 Rasp met grote gaten
- 1 Theedoek
- 1 Kom
- 1 Bakplaat
Bereiding van de rösti van bloemkool en aardappelen
Was de bloemkool, droog deze goed af met keukenpapier en rasp deze met een rasp met grote gaten tot kruimels.
Schil de aardappel, was deze, droog deze en rasp deze met dezelfde rasp tot julienne. Doe deze dan in een theedoek en pers deze goed uit om al het overtollige water te verwijderen.
Doe bloemkool en aardappelen in een grote kom en breng op smaak met een paar flinke snufjes zout en een ruime hoeveelheid versgemalen zwarte peper.
Voeg dan de eieren, 30 g geraspte kaas en de fijngehakte peterselie toe.
Meng goed en voeg dan de bloem toe en meng opnieuw.
Neem nu lepels van het mengsel, vorm er platte balletjes van en leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat. Ga door tot al het deeg op is.
Strooi tenslotte de resterende geraspte kaas over de rösti.
Bak de rösti van bloemkool en aardappelen in een voorverwarmde statische oven op 200°C gedurende 30 minuten. Haal ze uit de oven en geniet ervan als ze nog warm zijn. Enjoy! Paola
Ik wil van de gelegenheid gebruik maken om jullie eraan te herinneren dat je me op verschillende sociale media kunt volgen om altijd op de hoogte te blijven van de nieuwe recepten die ik publiceer. Je vindt me op Facebook (HIER), op Twitter (HIER), op Pinterest (HIER), op Instagram (HIER) en ook op Tik Tok (@zenzero_limone). Bedankt ♥!
