Aardappel, paprika en feta salade is een frisse en smaakvolle maaltijd perfect voor het mooie weer: een van die recepten van “ik doe alles in de kom, even goed roeren en klaar”. Ik heb deze aardappel, paprika en feta salade bewust vegetarisch gehouden, maar je kunt hem aanvullen met blokjes of reepjes spek en als je geen feta lekker vindt, kun je het vervangen door mozzarella.
Niet te missen
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 1 Persoon
- Kookmethodes: Fornuis, Airfryer
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Zomer
Ingrediënten
- 270 g aardappelen
- 20 g olijven
- 80 g feta
- 1/2 gele paprika
- 1/2 rode paprika
- 1 eetlepel extra vergine olijfolie
- q.b. zout
- 2 blaadjes vers basilicum
Gereedschap
- 1 Hoge braadpan
- 1 GOURMETmaxx Airfryer
- 1 Kom
- 1 Snijplank
- 1 Keukenmes
Stappen
Kook de aardappelen. Rooster de paprika’s in de airfryer.
Snijd de aardappelen in blokjes en de paprika’s in reepjes nadat je de schil hebt verwijderd. Snijd de olijven in plakjes. Verzamel alle groenten in een kom. Voeg de in blokjes gesneden feta toe en breng op smaak met extra vergine olijfolie, zout en met de hand gescheurd basilicum. Meng voorzichtig, dek af en laat rusten in de koelkast tot het moment van serveren.
