Courgette en Ricotta Balletjes, knapperig van buiten en zacht van binnen, zijn perfect om te serveren als voorgerecht, of als volledig vegetarisch hoofdgerecht voor een snelle lunch of diner, vergezeld van een mooie salade, maar ook om te presenteren op een buffet.
Voor de bereiding zijn er echt maar een paar ingrediënten nodig: courgettes, een ei, paneermeel, ricotta, geraspte kaas en kruiden. Eenvoudig en snel, in één woord: heerlijk!
Voor een perfecte bereiding, lees mijn tips die je vindt na de beschrijving van het recept.
Maar laten we nu samen bekijken hoe we het recept van de Courgette en Ricotta Balletjes maken. Bereid de ingrediënten voor, we gaan beginnen.
En als je ze probeert, vergeet me dan niet te laten weten in de reacties op mijn Facebook-pagina HIER. Ik wacht op je.
Gabriella
Andere heerlijke recepten:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten voor ongeveer 20 balletjes
- 300 g courgettes (350 g – ongeveer 2)
- 1 ei
- 100 g ricotta (1 verpakking Vallelata ricottina's)
- 40 g geraspte Grana Padano
- 45 g paneermeel
- q.b. tijm
- q.b. zout
- q.b. peper
- q.b. paneermeel
Gereedschappen
Om het recept van Courgette en Ricotta Balletjes te maken heb je nodig:
- 1 Elektrische rasp
- 1 Kom
- 1 Koekenpan
Stappen
HOE DE COURGETTE EN RICOTTA BALLETJES TE BEREIDEN
Was eerst de courgettes en verwijder de uiteinden; daarna rasp ze met een rasp met middelgrote gaten of met een groentesnijder (praktisch en snel, zonder moeite),
druk ze daarna uit met een aardappelstamper (eenvoudig en snel), zodat je al het overtollige water verwijdert, of laat ze uitlekken in een vergiet of zeef, door erop te drukken met een vork.
Doe op dit punt de uitgeknepen courgettes in een kom (of in een bord met hoge randen), voeg het ei, de geraspte kaas, het paneermeel, de ricotta (laat deze eerst uitlekken van de aanwezige wei), het zout en de peper en de tijm (als je het lekker vindt, anders basilicum of bieslook of munt in stukjes gesneden) toe; meng alles goed met een vork.
Vorm balletjes (de mijne wogen ongeveer 25 g), rol ze met de palm van je handen. Druk ze lichtjes plat en rol ze door het paneermeel; bak ze in voldoende hete olie, voor een paar minuten aan beide kanten. Serveer ze warm.
Hier zijn de Courgette en Ricotta Balletjes klaar. Eet smakelijk!
Tot het volgende recept.
Bewaring
Je kunt de Courgette Balletjes 1 – 2 dagen in de koelkast bewaren, in een luchtdichte container.
Tips en Aanbevelingen
– Als het mengsel te zacht is, voeg dan nog 1 – 2 eetlepels paneermeel toe. Begin met één, als dat niet genoeg is, voeg dan nog een andere toe.
Enkele tips voor het koken:
– Koken in de airfryer: plaats de balletjes net na het doorhalen door het paneermeel in de mand van de airfryer. Stel de temperatuur in op 180°C en laat de balletjes een paar minuten koken.
– Koken in de oven: leg de balletjes op een bakplaat bekleed met bakpapier, besprenkel met een beetje olie en bak in een voorverwarmde oven op 180°C gedurende ongeveer 20 minuten (afhankelijk van de grootte van de balletjes) en in ieder geval tot ze goudbruin zijn.
– Koken in de oven: leg de balletjes op een bakplaat bekleed met bakpapier, besprenkel met een beetje olie en bak in een voorverwarmde oven op 180°C gedurende ongeveer 20 minuten (afhankelijk van de grootte van de balletjes) en in ieder geval tot ze goudbruin zijn.
ALS JE VAN MIJN RECEPTEN HOUDT, KUN JE ME OOK VOLGEN OP MIJN FACEBOOK-PAGINA HIER OF OP PINTEREST HIER OF OOK OP INSTAGRAM HIER
“Gesponsorde links aanwezig op de pagina”
