Rijstsalade met Bresaola Asiago en Rucola. Eenvoudig en snel, deze rijstsalade met bresaola, blokjes Asiago, rucola en schilfers van Grana Padano is echt lekker en vooral heerlijk. Perfect als een op zichzelf staand gerecht of om te serveren bij een buffet, maar ook om mee te nemen naar het strand of naar kantoor.

Dit recept is ontstaan op het strand, onder de parasols. Je weet hoe het gaat, als je op vakantie bent, komt het gesprek bijna altijd op eten, en het was Katia, mijn buurvrouw onder de parasol en tevens aquagymmaatje, die het me aanraadde. De eerste keer dat ik het maakte, werd het meteen erg gewaardeerd. Bovendien is het eenvoudig en snel te bereiden.

Extreem veelzijdig, de rijstsalade is perfect om naar eigen smaak aan te passen door de ingrediënten keer op keer te veranderen. Probeer het, het zal ook jou veroveren!

Laten we samen kijken hoe we het recept van de Rijstsalade met Bresaola Asiago en Rucola kunnen maken. Bereid de ingrediënten voor en laten we beginnen!

En als je het probeert, vergeet niet me dat te laten weten in de reacties op mijn Facebookpagina HIER. Ik zie je daar.

Gabriella

Andere frisse en smakelijke recepten:

Rijstsalade met Bresaola Asiago en Rucola

Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
Kosten: Gemiddeld
Bereidingstijd: 10 Minuten
Porties: 2
Kookmethodes: Fornuis
Keuken: Italiaans

Ingrediënten

150 g rijst voor salades
50 g bresaola
50 g asiago (of emmental)
15 g Grana Padano DOP (in schilfers)
rucola (1 bosje)
1 citroen (geraspte schil)
10 g citroensap
25 g extra vergine olijfolie
naar smaak peper

Gereedschap

Om het recept van de Rijstsalade met Bresaola Asiago en Rucola te maken heb je nodig:

1 Pan
1 Kommetje
1 Rasp

Stappen

HOE DE RIJSTSALAD MET BRESAOLA ASIAGO EN RUCOLA TE BEREIDEN

Allereerst, kook de rijst: doe de rijst in een pannetje, overgiet met koud water en breng aan de kook, tel dan 10 minuten vanaf het moment dat het begint te koken en zet uit. Volg in ieder geval de instructies op de verpakking, aangezien de kooktijd kan variëren.
Eenmaal gekookt, giet het af in een vergiet en koel het snel af met koud stromend water, slechts een moment, zet dan opzij. Of, giet snel af in een vergiet en leg op een schone keukendoek, scheid de korrels en laat drogen.
Intussen, rasp de schil van een citroen, gewassen en gedroogd (bij voorkeur biologisch) en zet opzij.
In een kommetje, doe 10 – 12 g sap van citroen, deextra vergine olijfolie, een snufje peper en meng goed. Snijd daarna de bresaola in reepjes en was en droog de rucola.
Zodra de rijst klaar is, ga verder met het voltooien van het gerecht. Dus, zet de rijst op een serveerschaal, kruid het met de geraspte schil van de citroen en meng goed. Voeg de gesneden bresaola en de emulsie van olie en citroen toe; meng.
Voeg tenslotte de rucola, de in blokjes gesneden Asiago en schilfers van Grana Padano toe, werk af met een beetje extra vergine olijfolie en serveer.
De Rijstsalade met Bresaola Asiago en Rucola is klaar. Eet smakelijk!
Tot het volgende recept.