De snelle pizzette zonder rijzen, klaar in enkele minuten, belegd en gebakken in de oven, zijn perfect voor een aperitief of een plotselinge pizzalust. Ook geweldig voor een snack omdat het maken ervan heel weinig tijd kost! Voor mijn snelle pizzette koos ik voor weinig verfijnd meel, tomaat, Taggiasca-olijven en rijstmozzarella, maar je kunt ze uiteraard maken zoals je wilt: de werkwijze en het resultaat veranderen niet. Laten we kijken hoe we het deeg voor deze snelle pizzette bereiden.
Niet te missen
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 15 Minuten
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 2 personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
Met deze hoeveelheden kun je een pizza van 24 centimeter of acht kleine pizzette maken, die voldoende zijn voor twee personen als aperitief.
- 200 g type 2 meel (of 0 meel)
- 100 g water
- 30 g extra vierge olijfolie
- 8 g instant gist voor hartige bereidingen
- 1 snufje zout
- q.b. tomatenpulp
- 1 eetlepel extra vierge olijfolie
- q.b. zout
- q.b. oregano
- 8 Taggiasca-olijven
- q.b. rijstmozzarella (of fiordilatte mozzarella)
Gereedschappen
- 2 Kommetjes
- 1 Bakplaat
- 1 Herbruikbaar bakpapier
- 1 Deegroller
- 1 Heteluchtfriteuse
Stappen
Meng in een kom de bloem met de gist, het zout, het water en de olie met een vork, verplaats het deeg dan naar het werkblad en kneed met de hand tot het glad, homogeen maar zacht en licht plakkerig is. Breng het deeg terug in de kom, dek het af en laat het 15 minuten op kamertemperatuur rusten.
Terwijl het deeg rust, breng je de tomatenpulp (4/5 eetlepels zouden voldoende moeten zijn) op smaak met olie, zout en oregano.
Verdeel het deeg na de rusttijd in acht kleine porties en rol ze een beetje uit met de handen of met de deegroller om een ronde vorm te krijgen. Leg de pizzette op een bakplaat bekleed met bakpapier, beleg ze met de tomatensaus, olijven, rijstmozzarella en bak ze 20 minuten in een heteluchtfriteuse op 180 °C.
Opmerkingen
Rijstmozzarella smelt niet zo goed als klassieke mozzarella. Ik had het thuis en wilde het gebruiken. Als je wilt kun je het vervangen door een al geraspte plantaardige kaas die beter smelt of door klassieke fiordilatte mozzarella.
