De gedecoreerde zandkoekjes zijn heerlijke, smakelijke en vrolijke koekjes. Inderdaad. Vrolijke koekjes. Ook leuk om te maken. Alles wat je nodig hebt is wat zanddeeg, een beetje cacao, een paar leuke stencils voor koekjes en een penseeltje. En zo zullen de gedecoreerde zandkoekjes verpakt in een mooi pakketje een leuk zelfgemaakt cadeau zijn, maar ze zullen ook de theetafel opvrolijken!
Mis dit niet
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Rusttijd: 2 Uren
- Bereidingstijd: 40 Minuten
- Porties: 30 koekjes
- Kookmethodes: Oven, Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
De boter moet koud zijn uit de koelkast en het ei op kamertemperatuur. De hoeveelheden van dit deeg zijn geschikt voor het gebruik van een koekjesstempel en decoratiestencils. Als je een klassiek recept gebruikt of de hoeveelheden aanpast, loop je het risico dat de tekening tijdens het bakken verdwijnt.
Met de aangegeven hoeveelheden heb ik 30 koekjes van 6 mm dik gekregen.
- 300 g bloem 00
- 100 g poedersuiker
- 150 g boter
- 1 ei
- 1 theelepel vanille-extract
Gereedschap
- 1 Kitchen Aid Artisan Mixer
- 1 Geperforeerde bakplaat
- 1 Deegroller met dikte-instellingen
Stappen
Meng in de kom van de mixer met de platte klopper alle ingrediënten tot een compact en goed gemengd deeg: bloem, poedersuiker, in stukjes gesneden boter, ei en vanille.
Haal het deeg eruit en werk het op het werkblad tot een licht afgeplatte rechthoekige bal. Wikkel het in plasticfolie en zet het twee uur in de koelkast.
Na de rusttijd breng je het deeg terug op het licht bebloemde werkblad en gebruik je een deegroller met een dikte-instelling van 6 centimeter om het deeg uit te rollen. Snijd de koekjes met de daarvoor bestemde uitsteker (ik gebruikte een gegolfde vierkante en een rechthoekige uitsteker).
Plaats het gekozen stencil op elk koekje met lichte druk om het te laten hechten. Gebruik een penseeltje om het cacao al kloppend op het stencil aan te brengen op de tekening: gebruik het spaarzaam! Til het stencil voorzichtig op door het aan de tegenovergestelde hoeken vast te pakken. Maak het schoon en herhaal dit voor alle koekjes.
Plaats de koekjes op een geperforeerde bakplaat en zet ze 15 minuten in de koelkast, bak ze daarna 15 minuten op 180°C in een voorverwarmde oven zonder ventilatie.
Noten
Ik heb de uitsteker die ik gebruikt heb gekocht bij Cocorò. En ook de stencils: je vindt ze allemaal HIER. En het recept is datgene dat samen met de uitsteker komt. Het recept is van Miriam Bonizzi en je vindt het online of in haar boek “De perfecte zandkoek“
