Basilicumpesto, traditionele saus typisch voor de Italiaanse keuken, perfect om pasta en lasagne op smaak te brengen, maar niet alleen: uitstekend voor het op smaak brengen van tweede gangen, voor bruschetta’s, crêpes of hartige taarten bijvoorbeeld.
Eenvoudig en snel, slechts enkele ingrediënten zijn nodig voor een heerlijk resultaat: een handvol verse basilicumblaadjes, extra vergine olijfolie, pijnboompitten, Parmezaanse kaas, pecorino en een teentje knoflook (verwijderd van de kern, voor een betere verteerbaarheid – als je dat lekker vindt).
Het originele recept vereist het gebruik van een vijzel, maar vaak gebruik ik de mixer om het snel te maken (bijna altijd): het is perfect, en met enkele voorzorgsmaatregelen is het mogelijk om een mooie felgroene en zeer smaakvolle pesto te verkrijgen.
Laten we samen kijken hoe we het recept voor Basilicumpesto maken. Bereid de ingrediënten voor, we beginnen.
En als je het probeert, vergeet dan niet het me te laten weten in de opmerkingen op mijn Facebookpagina HIER. Ik wacht op je.
Gabriella
Andere heerlijke recepten:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 6
- Kookmethodes: Zonder koken
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 50 g basilicum
- 20 g Parmezaanse kaas DOP
- 20 g pecorino romano
- 30 g pijnboompitten
- 1 teentje knoflook
- 1 snufje grof zout
- extra vergine olijfolie
Gereedschap
Om het recept voor Basilicumpesto te maken, heb je het volgende nodig:
- 1 Blender
Stappen
HOE BASILICUMPESTO TE MAKEN
Was eerst de bladeren van basilicum onder stromend water en dep ze vervolgens voorzichtig droog met een schone doek: ze moeten goed droog zijn. Doe ze daarna in een blender (leg deze eerst minimaal 1 uur in de vriezer) samen met het grof zout en begin te blenden.
Giet ook de extra vergine olijfolie (bij voorkeur koud uit de koelkast), de knoflook (zonder de kern) en de pijnboompitten erbij. Blend in meerdere keren, met tussenpozen, voeg dan ook de Parmezaanse kaas en pecorino in stukjes toe en blijf blenden (gebruik de pulserende optie) tot je een romig en homogeen mengsel krijgt.
Tenslotte, hier is de Basilicumpesto klaar. Doe het in een glazen container en voeg indien nodig extra olie toe. Eet smakelijk!
Bewaring
U kunt de Basilicumpesto 3-4 dagen in de koelkast bewaren, afgesloten in een luchtdichte container. De pesto moet goed bedekt zijn met olie voor een perfecte bewaring.
Tips voor de bereiding
– Wanneer u de blender start, overdrijf het niet met de tijd, anders wordt het te warm en door de zuurstoftoevoer, zal het donkerder worden.
– Als het te dik is, voeg beetje bij beetje olie toe. Als u het nodig heeft om een hoofdgerecht op smaak te brengen, kunt u ook het kookwater van de pasta gebruiken om de juiste consistentie te krijgen.
– U kunt de pijnboompitten vervangen door amandelen, pistachenoten of hazelnoten, afhankelijk van uw smaak.
– U kunt de pijnboompitten vervangen door amandelen, pistachenoten of hazelnoten, afhankelijk van uw smaak.
ALS U VAN MIJN RECEPTEN HOUDT, KUNT U ME OOK VOLGEN OP MIJN FACEBOOKPAGINA HIER OF OP PINTEREST HIER OF OP INSTAGRAM HIER
“Gesponsorde links aanwezig op de pagina”
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Kan ik pesto in de vriezer bewaren?
Ja, zeker. Normaal gesproken bewaar ik het in ijsblokjes en het is perfect voor de winter: eenmaal bevroren, haalt u ze eruit en legt u ze in geschikte diepvrieszakken. Het is echter raadzaam om de pesto zonder kaas te bereiden en in te vriezen. Op het moment van gebruik laat u het ontdooien in de pan, waar u de kaas in de aangegeven hoeveelheid toevoegt.
