De hotdogbroodjes zijn zacht, lichtzoet en langwerpig, ideaal om worstjes en zuurkool in te stoppen: of het nu een barbecue in de tuin is, een picknick, een buffet of een aperitief, deze broodjes zullen een groot succes zijn. Jarenlang heb ik geprobeerd ze te maken, recepten en combinaties bestudeerd, en eindelijk na vele pogingen kan ik jullie hier mijn perfecte recept presenteren om hotdogbroodjes tot in de puntjes te maken. Probeer ze!
De eer, en dat mag ook gezegd worden, gaat ook naar mijn nieuwe Bosch serie 8 oven met stoom, een van de nieuwste modellen op de markt. Ik besloot mijn oude oven te vervangen die zijn efficiëntie had verloren. De juiste apparatuur in de keuken maakt echt het verschil. Maar welke moet je kiezen en vooral, hoe maak je de juiste keuze?
Lees “SPECIALE gids voor bewuste aankopen: volledige lijst van onmisbare apparaten in elke keuken“.
Mis het niet
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 2 Uren
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 5 broodjes
- Kookmethodes: Oven, Elektrische oven
- Keuken: Amerikaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 250 g bloem
- 15 g suiker
- 2.5 g zout
- 10 g melkpoeder
- 4.5 g gedroogde bakkersgist
- 28 g ei
- 130 ml water
- 30 g boter
Gereedschappen
- 1 Deegkneder Kitchen Aid Artisan
- 1 Bakplaat
- 1 Hervulbaar bakpapier
- 1 Kom
- 1 Keukenweegschaal
- 1 Deegsnijder
- 1 Koelrek
Stappen
Giet het water, het zout, de suiker, de bloem, het ei, het melkpoeder en de droge gist in de kom van de deegkneder. Kneed gedurende zeven minuten om een mooi glad en homogeen deeg te krijgen. Voeg dan de boter beetje bij beetje toe en laat goed in het deeg opnemen. Kneed gedurende vier minuten. Doe het deeg in een kom, dek het af en laat het een uur rijzen op een warme plaats. Verdeel het deeg na de rijstijd in vijf porties van ongeveer 90 gram elk. Vorm balletjes en laat ze afgedekt rijzen tot het volume verdubbeld is.
Leg elk balletje op een licht met bloem bestoven werkblad, rol het uit met de deegroller en rol het dan op om een langwerpig broodje te vormen.
Leg ze met tussenruimte op een bakplaat bedekt met bakpapier: ik gebruik de herbruikbare, handige, wasbare en verspillingvrije soort. Laat de broodjes afgedekt rijzen gedurende 40 minuten of tot ze in volume zijn verdubbeld. Na de rijstijd bestrijk je de broodjes met het opgeklopte ei en bak je ze in een voorverwarmde oven op 190 °C gedurende 15/18 minuten. Laat ze afkoelen op een koelrek voordat je ze snijdt.
Notities
Voor deze hoeveelheid heb ik een half ei gebruikt (28 gram). Breek het ei in een kom op een keukenweegschaal, klop het op en neem de helft die je nodig hebt. De rest gebruik je om de broodjes te bestrijken. Of je kunt simpelweg de hoeveelheden verdubbelen en het hele ei gebruiken, dan krijg je tien broodjes.
