Stappen

• Week de gedroogde shiitake paddenstoelen minstens 3 uur in water

• Voor het zachtgekookte ei, typisch voor ramen, kook het precies 6 minuten en leg het daarna in een kom met ijswater

• Wacht 5 minuten tot het ei is afgekoeld

• Maak ondertussen een kopje met water, sojasaus, geplette knoflook en gember

• Pel het ei en dompel het in het kopje voor de marinade en zet het minstens 3 uur in de koelkast

• Na de tijd neem je de gerehydrateerde paddenstoelen en snijd je ze in plakjes

• Zeef het water van de paddenstoelen en ook de vloeistof die voor het marineren van het ei is gebruikt

• Doe beide vloeistoffen in een pan en voeg ongeveer 500 ml water en de helft van de gesneden paddenstoelen toe

• Open de potjes instant ramen, haal de aromatische zakjes eruit die je erin vindt en voeg ze toe aan de bouillon, voeg ook sojasaus toe naar smaak

• Breng de bouillon aan de kook en snijd ondertussen de rode kool fijn

• Giet bij het koken de bouillon in de potjes instant ramen tot het aangegeven niveau op de verpakking bereikt is en dek 3 minuten af met een snijplank

• Na de 3 minuten giet je de inhoud van de 2 potjes in een ramenkom

• Voeg het resterende deel van de bouillon met de paddenstoelen toe

• Garneer met het resterende deel van de niet-gekookte paddenstoelen, de maïs en de rode kool

• Snijd tenslotte het ei doormidden en leg de twee helften op de ramen en voeg zwarte sesam bovenop toe

• Serveer en geniet met eetstokjes voor een typische ervaring