Ik heb een tijd geleden na mijn passie voor gistdeeg de liefde voor koekjes ontdekt. Thuis koekjes bakken geeft me zoveel voldoening dat ik mezelf graag uitdaag om nieuwe te maken. Ik heb al heerlijke inzuigkoekjes, met cacao, of met stukjes pure chocolade gemaakt. Ten slotte heb ik de klassieke inzuigkoekjes met een goede vanillearoma gemaakt, maar het zullen zeker niet de laatste zijn. Ik zal zeker nog andere soorten koekjes maken, maar aangezien ik van deze ontbijtkoekjes hou, zal ik ze zeker proberen in andere varianten, zoals met koffie. Deze koekjes, net als de andere die ik maak, zijn echt gemakkelijk te maken. Terwijl ik ze maak, ontspan ik me, en geniet ik ervan bij het ontbijt of de tussendoortjes. Ze zijn ook perfect voor het ontbijt of de snack van de kinderen, zonder geld uit te geven aan verpakte snacks die vaak vol conserveringsmiddelen en vetten zitten. Ook voor een thee met vriendinnen zijn ze perfect, ze blijven lang goed in een afgesloten container en maken altijd indruk als je ze op tafel zet.
- Moeilijkheidsgraad: Erg makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 25 stuks
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor inzuigkoekjes zonder boter
- 500 g bloem 00
- 120 g suiker
- 2 middelgrote eieren
- 70 g melk
- 10 g ammoniumbicarbonaat voor snoep
- 70 g zonnebloemolie of olijfolie
- 1 theelepel vanille-extract
- kristalsuiker om te bestrooien
- 1 theelepel honing
Benodigdheden voor het maken van inzuigkoekjes
- 1 Kleine kom
- 1 Kom
- 1 Lepel
- 1 Mes
Stappen voor het bereiden van inzuigkoekjes
In een kleine kom doen we melk en ammoniumbicarbonaat en roeren.
In een andere kleine kom doen we de eieren en voegen we de honing toe, roeren, voegen we de melk toe.
In een grote kom doen we de bloem, voegen we de eieren en melk toe, de suiker, en de olie, werken we tot een homogeen deeg.
We vormen cilinders van het deeg op een oppervlak. Snijden we ongeveer 25-30 stukken en maken we van elk een koekje, ongeveer 2 cm dik en 8-10 cm lang, of als je wilt ook kleiner zodat er meer zijn.
Nadat we de koekjes hebben gemaakt, wentelen we ze in kristalsuiker. We leggen ze op de bakplaat bekleed met bakpapier. We plaatsen de koekjes goed uit elkaar, ze zullen ongeveer verdubbelen, daarom gebruiken we twee bakplaten en 2 vellen bakpapier, of herbruikbare siliconen bakmatten.
We bakken één bakplaat tegelijk, in een voorverwarmde statische oven, op 180°C gedurende ongeveer 25 minuten, totdat de koekjes licht goudbruin zijn.
Haal uit de oven en laat volledig afkoelen terwijl we de tweede bakplaat bakken. Eenmaal klaar bewaren we ze in een container, zodat ze lang goed blijven. Het zijn droge en knapperige koekjes, heerlijk om in te dopen bij het ontbijt, maar ook heerlijk om gedurende de dag te knabbelen.
