Bereiding van de kersttaart

• Hier is het stuk:

  

• Doe de bloem, gember, kaneel, een snufje zout en bicarbonaat in een kom en meng met een kleine handgarde. Voeg de suiker toe en meng opnieuw.

  

• Voeg vervolgens de honing en koude boter toe en kneed de ingrediënten snel met de vingertoppen om de boter te mengen met de droge ingrediënten. Het zal een vrij zanderige massa zijn.

  

• Voeg op dit punt het ei toe en kneed opnieuw.

  

• Verplaats het deeg naar een licht met bloem bestoven werkblad, werk het enkele ogenblikken met de handen tot je een glad en homogeen deeg krijgt. Als het te zacht is, voeg dan nog wat bloem toe.

  

• Vorm vervolgens een bal, wikkel deze in folie en laat hem minstens 40 minuten in de koelkast rusten.

  

• Doe suiker en aardappelzetmeel in een pannetje, zonder vuur, en meng ze. 

  

• Giet vervolgens de melk erbij en roer snel voordat je het pannetje op het vuur zet. Breng aan de kook en laat de room indikken onder voortdurend roeren.

  

• Haal de pan van het vuur, voeg de eerder in stukjes gesneden pure chocolade toe en roer tot het volledig is gesmolten. Voeg dan de boter toe en meng goed.

  

• Haal het deeg uit de koelkast, houd ongeveer 100 g apart en rol de rest uit met de deegroller.

  

• Doe het vervolgens in een taartvorm met uitneembare bodem met een diameter van 24 cm, druk het goed aan op de randen, verwijder het overtollige deeg en prik de bodem in met een vork.

  

• Voeg de deegrestjes toe aan het eerder apart gehouden deeg. Rol dit deeg uit met de deegroller en steek grote en kleine sterren uit. Leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat en zet ze ongeveer tien minuten in de koelkast. 

  

• Giet de chocoladeroom in de gekruide deegkorst en strijk het glad met een spatel.

  

• Als de koekjes een beetje zijn afgekoeld, haal ze dan uit de koelkast en steek op elk een zilveren suikerparel.

  

• Decoreer de taart naar wens. Ik maakte een buitenste ring van grote sterren, een binnenste ring van kleine sterren en plaatste een ster van een andere vorm in het midden. Ten slotte verspreidde ik hier en daar zilverkleurige chocoladeschilfers. Als je deze niet kunt vinden, kun je ze vervangen door wat je hebt. Je kunt ook niets meer toevoegen.

  

• Bak de kersttaart in een voorverwarmde statische oven op 170° gedurende ongeveer 35 minuten, dek het de laatste 10 minuten af met een vel aluminiumfolie als het te bruin wordt. 

  

• Haal het uit de oven en laat het volledig afkoelen voordat je het uit de vorm haalt en op de serveerschaal legt. Je kunt het, als je wilt, bestrooien met poedersuiker, maar dat heb ik niet gedaan. Geniet ervan! Paola

  

• Ik maak van de gelegenheid gebruik om jullie eraan te herinneren dat je me kunt volgen op verschillende sociale media om altijd op de hoogte te blijven van de nieuwe recepten die ik publiceer. Je kunt me vinden op Facebook  (HIER), op Twitter (HIER), op Pinterest (HIER), op Instagram (HIER) en ook op Tik Tok (@zenzero_limone). Dank je ♥!