De gevulde broccoli en aardappel ovenschotel is een eenvoudig en smakelijk gerecht dat het hele gezin zeker zal bevallen: perfect voor het avondeten. Het kost echt weinig tijd om te bereiden en is ideaal om de broccoli te gebruiken voordat ze van de markt verdwijnen om plaats te maken voor zomerse groenten. Je kunt de gevulde broccoli en aardappel ovenschotel in een klassieke ovenschaal bakken of gebruiken maken van kleine bakvormpjes om schattige eenpersoonstaartjes te serveren als voorgerecht.
Niet te missen
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 2/4 personen
- Kookmethodes: Fornuis, Oven, Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
Ingrediënten
- 600 g romanesco broccoli
- 400 g aardappelen
- 2 eieren
- 60 g Parmezaanse kaas
- 60 g paneermeel
- naar smaak zout
- naar smaak gehakte peterselie
- 100 g gekookte ham
- 100 g scamorza (in dunne plakjes)
- naar smaak paneermeel en Parmezaanse kaas voor de bovenkant
- naar smaak boter
Gereedschap
- 1 Diepe pan
- 1 Vergiet
- 1 Dunschiller
- 1 Aardappelstamper
- 1 Snijplank
- 1 Keukenmes
- 1 Ovenschaal
Stappen
Kook de aardappelen. Maak de romanesco broccoli schoon door de bladeren te verwijderen als die er zijn. Draai de broccoli om en haal met behulp van een scherp mesje de roosjes los. Ik verwijder ook het vezelige deel van de stelen van de roosjes. Kook de broccoli in gezouten kokend water gedurende ongeveer vijftien minuten, of stoom ze in de magnetron op volle kracht gedurende 10/12 minuten. Pureer zowel de broccoli als de aardappelen. Voeg de eieren, het zout en de gehakte peterselie toe. Vet een ovenschaal in en bestrooi deze met paneermeel. Maak een laag van het mengsel. Voeg de gekookte ham en de scamorza in dunne plakjes toe. Bedek met de rest van het mengsel, bestrooi met Parmezaanse en paneermeel, een paar klontjes boter en bak gedurende 30 minuten op 180 °C.
Notities
Als je geen romanesco broccoli kunt vinden, kun je broccoli of bloemkool gebruiken. Als je een vegetarische ovenschotel wilt, kun je de gekookte ham weglaten.
