Gekkeeg Pasta met Olijfolie, of dodeeg met olijfolie, is een geweldige basis voor hartige taarten, rustiek, perfect voor strudel, panzerotti, of calzoni, zoutjes, gemakkelijk en snel te bereiden, direct klaar voor gebruik, zonder gist en wachttijd, die niet rijst tijdens het bakken, vandaar de naam gekkeeg of dood deeg. Ik gebruik het vaak, wanneer ik geen idee heb wat te maken voor lunch of diner, of als ik zin heb in iets lekkers, in een paar minuten kneed ik wat meel, rol het uit tot een dunne plak en bedenk iets met wat er in de koelkast is, en als er niets is, is het ook heerlijk op zichzelf, gebakken of in de oven voor heerlijke zoutjes, maar 2 aardappelen, een paar eieren, en kaas zijn altijd in huis te vinden, en de hartige taart met gekkeeg en olijfolie is snel gemaakt en geserveerd. Kortom, gekkeeg met olijfolie is een echte redder in miljoenen situaties, duizend keer beter dan bladerdeeg, het is zelfgemaakt, kost niets, en is snel klaar. Perfect voor het bereiden van heerlijke gefrituurde hapjes, maar ook voorgerechten, en gerechten van alle soorten, lichter, met ovenbereiding, zoals altijd oven op 180°C tot volledige gaarheid van onze bereidingen, de tijden variëren afhankelijk van wat we maken, een paar minuten voor zoutjes, strudel ongeveer 30 minuten, hartige taarten ook iets langer, afhankelijk of ze open of gesloten zijn.
Met deze basis maakte ik:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten gekkeeg pasta met olijfolie
- 300 g bloem 00
- 150 g warm water
- 25 g olijfolie
- 3 snufjes zout
Gereedschappen
- 1 Kom
Stappen
1. Doe de bloem in een kom, voeg het zout toe, maak een kuiltje in het midden en voeg het warme water en de olijfolie toe. Het water moet niet kokend zijn, anders kunnen we niet kneden.
2. Kneed de ingrediënten met de handen een paar minuten tot er een homogeen en glad deeg ontstaat. Laat het een paar minuten rusten zodat het elastisch en gemakkelijk uit te rollen is, op een licht met bloem bestoven werkblad met een deegroller. Voor extra elasticiteit kan wat witte wijnazijn toegevoegd worden.
Het is niet nodig om het deeg langer te kneden.
Als het deeg te zacht is, kan wat bloem gebruikt worden om het niet plakkerig te maken.
Het is niet nodig om het deeg te laten rusten, maar een beetje rust maakt het gemakkelijker om uit te rollen. Als we haast hebben, kunnen we het meteen uitrollen op een met bloem bestoven oppervlak met deegroller, of met de pastamachine, afhankelijk van het doel. Neem pauzes om het deeg elastisch te maken en gemakkelijker uit te rollen.
We kunnen met dit deeg zoute ravioli maken, gebakken of in de oven, zoete of hartige strudel, open en gesloten taarten, maar we kunnen ook bladerdeeg maken door het deeg dun uit te rollen, met olijfolie te bestrijken, en het over zichzelf te vouwen om het bladerdeeg te creëren, of we kunnen dunne lagen maken om op elkaar te stapelen, waarbij ze steeds met olijfolie worden besmeerd.
Als je mijn recepten wilt ontvangen, volg me ook op sociale media, op de pagina FACEBOOK, Pinterest en Instagram, ik herinner je eraan dat je een reactie kunt achterlaten, hier of op sociale media, en als je een van mijn recepten probeert, stuur me dan ook je foto, je vindt me ook op YouTube: Ornella Scofano Ricette che Passione. Keer terug naar de HOME.
Pagina met partnerlinks.
Gekkeeg pasta kan een paar dagen in de koelkast worden bewaard, goed afgesloten, het kan ook worden ingevroren. Na het bakken kan het in de voorraadkast of koelkast worden bewaard, afhankelijk van wat we hebben gemaakt.
Probeer ook mijn piadina met olijfolie, snel zonder gist en zonder reuzel, in een buitengewone veganistische versie.
Probeer ook de zachte broodjes met olijfolie, voor hamburgers of om te vullen zoals je wilt, zelfs met Nutella.
