Zin in een gezonde, lichte en smakelijke eenpansgerecht, bereid dan met mij de kikkererwten met chicorei in de pan. Een gerecht met een intense smaak en niet minder dan heerlijk. Deze keer heb ik in plaats van de balie chicorei, die in de zak geprobeerd, altijd vers, ik kookte het direct verzonken in de pan, en ik moet toegeven dat hoewel zeer mals, het was veel bitterder dan de zachte chicorei die ik normaal aan de balie koop, dus als je niet van te bitter houdt, raad ik aan om het eerst te blancheren, met een aardappel, of om verse, zachte chicorei van de balie te kopen, ik heb het al veel andere keren rauw gemaakt en het is geweldig. Zoals jullie weten, hoe bitterder het is, hoe meer ik ervan hou, dus ik heb er echt van genoten, dan de kikkererwten die zoeter zijn breken het, en ik had ook een aardappel toegevoegd tijdens het koken, omdat ik me realiseerde dat het heel bitter was, uiteindelijk vond ik het heerlijk, maar ik begrijp dat sommigen misschien niet van te bitter houden.
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 2
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
Ingrediënten chicorei met kikkererwten in de pan
- 400 g chicorei
- 250 g voorgekookte kikkererwten
- 1 aardappel
- 1 teentje knoflook
- 1 pepertje
- q.b. olijfolie
- q.b. zout
Gereedschappen voor het bereiden van kikkererwten met chicorei
- 1 Vergiet
- 1 Pan
- 1 Deksel
- 1 Houten lepel
Stappen voor de bereiding van kikkererwten en chicorei
Was de chicorei grondig, voor de zak chicorei volstaat ook een snellere wasbeurt, aangezien het in theorie al schoon is.
Doe olie, knoflook en hele pepertje in de pan. Voeg de chicorei toe, en een glas water en kook met deksel met een beetje zout.
Schil een aardappel, snijd deze in stukjes, was en voeg toe aan de pan, kook bijna gaar.
Bereid intussen de kikkererwten voor. Gebruik ingeblikte voorgekookte, goed gewassen, of droge die je eerder zelf hebt bereid, ik maak meestal veel en vries ze in, geportioneerd klaar voor gebruik, hier het recept voor het koken van kikkererwten.
Voeg tot slot de kikkererwten toe en laat alles samen minstens 10 minuten op smaak komen. Pas op hoeveel je de chicorei met de kikkererwten wilt drogen, wij houden van ze goed droog om te begeleiden met een stuk ‘nduja brood huisgemaakt.
