De bonenburgers zijn een smakelijk en hartig vegetarisch tweede gerecht om te serveren met een bijgerecht van groenten of een gemengde salade. Ze zijn ook ideaal om peulvruchten op tafel te brengen in “vermomming” als je kinderen hebt die er niet van houden, maar het is ook een alternatieve manier om ze te bereiden in plaats van de gebruikelijke soep, minestrone of een grote salade. Noteer het recept en probeer deze bonenburgers.
Niet te missen
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 4 hamburgers van ongeveer 80 gram
- Kookmethodes: Heteluchtfriteuse
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 200 g cannellinibonen (in blik)
- 40 g geraspte Parmezaanse kaas
- 60 g kikkererwtenmeel
- 5 g gehakte peterselie
- 40 g extra vergine olijfolie (meer voor het koken)
- q.b. zout
- q.b. paneermeel
Gereedschappen
- 1 Kenwood hakmolen
- 1 Kom
- 1 Heteluchtfriteuse GOURMETmaxx
- 1 Bakpapier
- 1 Olie sprayfles
Stappen
Spoel de bonen af onder stromend water om alle vloeistof te verwijderen, laat ze goed uitlekken en doe ze in de mixer met de Parmezaanse kaas, het kikkererwtenmeel, de peterselie, het zout en de olie. Pureer goed om een glad mengsel te krijgen. Doe het mengsel in een kom, vet je handen in en vorm de hamburgers, rol ze daarna door het paneermeel.
Leg de hamburgers op het rooster van de heteluchtfriteuse met het bijhorende bakpapier, besprenkel ze met een beetje extra vergine olijfolie aan beide zijden en bak ze 15 minuten op 180 °C, draai ze halverwege om. Laat ze een paar minuten afkoelen en serveer ze dan.
Notities
Als je geen heteluchtfriteuse hebt, kun je de bonenburgers 15/20 minuten in de oven bakken op 200 °C.
