Aubergines in tomatensaus
Een zeer eenvoudig en ook een veganistisch recept omdat het alleen gemaakt is met aubergines, tomatenpuree en smaakmakers. Vrienden van mij die een moestuin hebben, hebben me deze kleine en zeer schattige aubergines gegeven die ik meteen leuk vond toen ik ze zag, dus gezien hun grootte besloot ik ze in hun geheel te koken en maakte ik slechts een paar inkepingen rondom om ze goed te laten smaken! Een eenvoudig recept om te bereiden dat we op elke dag van de week kunnen genieten!
Als je van recepten met aubergines houdt, probeer dan ook:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 6
- Kookmethodes: Fornello
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor aubergines in tomatensaus:
- ronde aubergines (Kleine)
- tomatenpuree
- zout
- extra vergine olijfolie
- knoflook
- cherrytomaten (Vers)
Stappen
De bereiding van de aubergines in tomatensaus is zeer eenvoudig en snel, bekijk de video HIER.
-
Eerst wassen en schoonmaken we de aubergines door het bovenste gedeelte af te snijden. We maken kleine inkepingen rondom. In een pan doen we voldoende olie en voegen we de aubergines toe.
We bakken een paar minuten. We voegen ook de knoflook toe en laten die bakken. We voegen de cherrytomaten en een beetje basilicum toe en laten ze een paar minuten koken.
We voegen de tomatenpuree toe, een beetje zout, dekken af en laten ongeveer 30 minuten koken, af en toe roerend.
Eet smakelijk!
