De hartige taart met gemengde broccoli is een rijke en smakelijke taart om te serveren als voorgerecht, op het buffet of bij de aperitief, perfect voor een familiemaaltijd, een uitstapje of de lunch op kantoor. Het is ideaal voor verschillende gelegenheden omdat het warm heerlijk is maar koud ook lekker. Voor de vulling heb ik gemengde broccoli gebruikt (ik had broccoli, romanesco broccoli en bloemkool in de koelkast), ricotta, ik heb worst toegevoegd voor extra pit maar dat is optioneel, je kunt het vegetarisch houden, twee rollen bladerdeeg en het is klaar om te bakken. Kom met mij in de keuken en laten we de hartige taart met gemengde broccoli maken.
Niet te missen
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 25 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Fornuis, Oven, Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
Ingrediënten
- 500 g groenten (ik mix van broccoli roosjes)
- 250 g ricotta
- 200 g worst
- 3 eieren
- 2 rollen bladerdeeg
- 30 g geraspte Parmezaanse kaas
- q.b. zout
- q.b. extra vergine olijfolie
Gereedschappen
- 1 Snijplank
- 1 Keukenmes
- 1 Koekenpan
- 1 Hoge pan
- 1 Groentezeef
- 1 Kom
Stappen
Was de broccoli roosjes en kook ze in kokend water gedurende ongeveer 8 minuten of totdat de stelen zacht zijn. Giet ze af en zet apart. Verwijder het vel van de worst, snijd het in stukjes en bak het in een pan zonder enige toevoeging. Als de worst goed gebakken is, voeg de broccoli toe en laat het een paar minuten smaken, zet dan het vuur uit. Laat afkoelen.
Klop in een kom twee eieren, voeg de ricotta, Parmezaanse kaas, een snufje zout en de broccoli met de worst toe. Meng voorzichtig.
Rol het bladerdeeg uit en leg het met het bakpapier erin in een vorm van 26 centimeter. Prik er gaatjes in met een vork en doe de vulling erin. Bedek alles met de tweede laag bladerdeeg, sluit de randen goed af, prik gaatjes in het oppervlak met een vork en bestrijk met een beetje olie of, als je dat liever hebt, met een geklopt ei. Bak in de oven op 180°C gedurende ongeveer 35 minuten. Zodra de hartige taart mooi goudbruin is, haal het uit de oven, laat het tien minuten rusten en serveer het dan.
Notities
Als je de gemengde broccoli roosjes niet kunt vinden en je koopt de hele broccoli, moet je ze schoonmaken: verwijder eventuele buitenste bladeren, scheid de roosjes van de stam en spoel ze goed af onder stromend water.
Je kunt kant-en-klaar bladerdeeg kopen of het thuis maken:
