Vandaag stel ik je een heel eenvoudig maar uiterst smakelijk voorgerecht voor. Het zijn gebakken Sint-Jakobsschelpen. Wanneer er gasten zijn of ter gelegenheid van feesten, zijn deze verfijnde schelpdieren vaak op onze tafels te vinden. Laten we zeggen dat ze een beetje de sterren zijn van de verfijnde menu’s voor grote gelegenheden. Toch zijn ze zo makkelijk en snel te koken. In dit recept worden ze vergezeld door een zeer smakelijke saus die ontstaat tijdens het koken. Ik zou zeggen dat het onvermijdelijk is om het brood in de saus te dopen.
Andere recepten met Sint-Jakobsschelpen:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 2 personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Het hele jaar door
Ingrediënten voor gebakken Sint-Jakobsschelpen
Voor deze bereiding heb ik diepgevroren Sint-Jakobsschelpen zonder schelp gebruikt die ik de avond ervoor van de vriezer naar de koelkast heb overgebracht om te ontdooien. Uiteraard kun je ook verse schelpdieren gebruiken; de procedure blijft precies hetzelfde.
- 8 sint-jakobsschelpen
- verse gember (een stukje wortel)
- 1 teentje knoflook (klein)
- 40 ml droge witte wijn
- 20 ml citroensap
- 1 bosje peterselie
- extra vierge olijfolie
- zout
Benodigdheden
- 1 Rasp
- 1 Citruspers
- 1 Koekenpan
Bereiding van gebakken Sint-Jakobsschelpen
Schil de gemberwortel en rasp hem.
Meng het citroensap met de witte wijn.
Verwarm een beetje olie in een koekenpan voordat je de fijngehakte knoflook en de geraspte gember toevoegt.
Laat het een paar momenten sissen en voeg dan de sint-jakobsschelpen toe en bak ze anderhalve minuut aan elke kant. Zout naar smaak.
Besprenkel ze vervolgens met het mengsel van wijn en citroen en laat de saus gedeeltelijk verdampen; deze moet echter zacht en romig blijven.
Aan het einde van de bereiding, strooi wat fijngehakte peterselie over de sint-jakobsschelpen in de pan. Serveer ze onmiddellijk, goed heet en vergezeld van hun kookvocht. Geniet ervan! Paola
Ik wil van de gelegenheid gebruik maken om je eraan te herinneren dat je me op verschillende sociale media kunt volgen om altijd op de hoogte te blijven van de nieuwe recepten die ik publiceer. Je kunt me vinden op Facebook (HIER), op Twitter (HIER), op Pinterest (HIER), op Instagram (HIER) en ook op Tik Tok (@zenzero_limone). Bedankt ♥!
