De croissants zonder eieren en boter zijn heel gemakkelijk te maken, een eenvoudig deeg, weinig ingrediënten en ze zijn snel klaar: heerlijk, knapperig, lekker puur of gevuld met je favoriete jams en crèmes. Probeer ook de croissants zonder eieren en boter: ze zullen een openbaring zijn!
Niet te missen
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 3 Uren
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 8 croissants
- Kookmethodes: Oven, Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 250 g bloem
- 6 g verse gist
- 60 ml melk
- 30 ml rijstolie
- 100 g natuurlijke yoghurt
- 60 g suiker
- 4 g zout
- 1 theelepel vanille-extract
- naar smaak melk (om te bestrijken)
Gereedschap
- 1 Kitchen Aid Artisan Keukenmixer
- 1 Kom
- 1 Herbruikbaar rijskleed
- 1 Bakplaat
- 1 Herbruikbare bakmat
- 1 Keuken kwast
Stappen
In de kom van de keukenmachine met het vlinderhaakje meng de bloem met de suiker en de verkruimelde gist. Voeg de melk, rijstolie, yoghurt en vanille toe en meng opnieuw om de ingrediënten te combineren, vervang dan het vlinderhaakje door de deeghaak en voeg het zout toe. Werk het deeg totdat het goed is gehecht en loskomt van de kom. Breng het deeg over op het werkblad, vorm een bal, plaats het in een kom, dek het af en laat het rijzen tot het verdrievoudigd is in volume. Na de rijstijd breng het deeg terug naar het licht bebloemde werkblad en rol het uit met een deegroller tot een vrij regelmatige cirkel. Verdeel de cirkel in acht driehoeken en rol ze op vanaf de breedste basis naar de punt. Leg ze op de bakplaat van de oven met de bijbehorende bakmat en laat ze ongeveer 40 minuten rijzen of tot verdubbeling. Bestrijk de croissants met een beetje melk en bak ze in een voorverwarmde statische oven op 170 °C gedurende tien/vijftien minuten.
Notities
Het is belangrijk om op te letten bij het bakken: respecteer de aangegeven tijden en pas aan afhankelijk van je oven, maar verleng de baktijd niet anders verliezen ze de zachtheid die ze kenmerkt.
Je kunt ze invriezen nadat ze zijn afgekoeld.
Je kunt ze enkele seconden in de magnetron opwarmen voordat je ze serveert.
Bron van het recept: HIER.
