Ganache karamel en chocolade
Toen ik deze ganache voor de eerste keer proefde was het meteen liefde op het eerste gezicht 🤩 ik ging meteen aan de slag en maakte het opnieuw! Deze room is geschikt om taarten en zoetigheden van allerlei soort te garneren en decoreren! Het wordt eenvoudig bereid en kan tot een maand in de koelkast bewaard worden, dus als je een taart maakt en er blijft wat over, maak je geen zorgen, zet het in de koelkast en gebruik het bij het volgende recept zonder problemen. Uiteraard moet het, voordat je het gebruikt als het in de koelkast heeft gestaan, eerst eruit gehaald worden of lichtjes verwarmd worden.
Probeer ook deze recepten voor crèmes:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 10/12
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor de ganache chocolade en karamel:
- 200 g melkchocolade
- 150 ml slagroom
- 20 g boter
- 25 g glucose
- 100 g suiker
- 1 eetlepel water
Stappen
De bereiding van de ganache karamel en chocolade is zeer eenvoudig en snel, bekijk de video HIER.
-
In een pannetje doen we het water, de suiker en laten we het karamelliseren. Eenmaal verkregen de karamel, voegen we de room beetje bij beetje toe terwijl we roeren. We brengen het bijna aan de kook
we gieten het meteen over de chocolade. We voegen ook de boter toe en mengen. We voegen ook de glucose toe en mengen. We dekken af met plasticfolie en zetten in de koelkast.
Eet smakelijk!
