Nutella sterrenkoekjes van amandeldeeg voor Kerstmis, perfect voor Driekoningen om de sok van de Befana te vullen. Het zijn heerlijke koekjes die gemakkelijk thuis te maken zijn, met een goed amandeldeeg. Ik heb ze gemaakt voor mijn neefjes, eerlijk gezegd heb ik met dezelfde amandeldeeg verschillende soorten gemaakt, om een mooie blikken doos te vullen om mee te nemen naar mijn twee neefjes in Caserta, er zullen waarschijnlijk zelfs een paar extra koekjes uit deze hoeveelheid komen. Voor mij was het bakken van de koekjes heel eenvoudig, het meest uitdagende was het afleveren ervan, 8 uur rijden heen en terug, regen en hagel onderweg, maar de glimlach van de kinderen maakte elke kleine of grote moeite goed, maar ik moet toegeven dat koekjes bakken ook leuk is, en zeker kunnen de kinderen ook plezier hebben met het maken ervan samen met ons, helaas waren mijn neefjes ver weg, maar velen van jullie zullen het zeker samen met hen kunnen doen en het zal een geweldige manier zijn om samen een paar aangename momenten door te brengen. Laten we eens kijken hoe ze te maken.
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Rusttijd: 1 Uur
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 20
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen, Kerstmis
Ingrediënten amandel sterrenkoekjes met nutella
- 300 g bloem 00
- 200 g amandelmeel
- 2 middelgrote eieren
- 130 g poedersuiker
- 130 g boter
- 1 snufje zout
- 1 theelepel amandelextract
- 4 g bakpoeder
- 200 g nutella
- naar smaak poedersuiker
Gereedschap om amandel sterrenkoekjes met nutella te maken
- 1 Kom
- 1 Deegroller
- 2 Koekjesuitsteker
- 2 Bakplaten
- 2 Bakpapier
- 1 Theelepel
- 1 Zeef
Stappen om nutella sterrenkoekjes te maken
Bereid het deeg van tevoren. Meng in een kom de koude boter uit de koelkast met de suiker tot een zanderige massa, voeg dan de twee soorten bloem één voor één toe, bakpoeder, extract en tenslotte de eieren. Werk het deeg tot een gladde niet-klevende bal. Wikkel in folie en laat een uur in de vriezer.
Pak de bal, werk snel en rol het uit op een met bloem bestoven oppervlak met een deegroller, ongeveer 3-4 mm. Steek met de stervormige koekjes uitsteker ongeveer 40 sterretjes uit.
Bak 20 helften op de met bakpapier beklede bakplaten gedurende 10 minuten in een voorverwarmde oven op 180°C. De overige steken we in het midden uit met een kleinere stervormige uitsteker. Ik heb een uitsteker voor fondant gebruikt om een kleine stervorm te maken. Gebruik het overgebleven deeg om meer koekjes te maken. Bak de uitgestoken op dezelfde manier.
Als de koekjes zijn afgekoeld, vul dan elk heel koekje met een theelepel nutella. Bestrooi de uitgestoken koekjes met poedersuiker en leg ze op de gevulde koekjes.
Leg ze op een schaal en onze nutella koekjes zijn klaar om van te genieten. Bewaar ze in een blikken doos, ze blijven lang vers zoals net gebakken. Perfect voor kinderen, en om de sok van de Befana te vullen.
