Courgetterolletjes met zalm en ricotta
Een smakelijk recept dat in enkele minuten kan worden bereid en dat we als voorgerecht kunnen serveren bij een lunch/diner met een menu op basis van vis. De rolletjes zijn heel eenvoudig te maken en het mooie is dat je ze niet vooraf hoeft te grillen voordat je ze vult. Voor de vulling heb ik gekozen om ricotta en gerookte zalm te combineren omdat ik dat erg lekker vind, maar als alternatief (aangezien ik weet dat jullie het me zullen vragen) kun je ook roomkaas zoals Philadelphia gebruiken en in plaats van zalm bijvoorbeeld gekookte ham of spek!
Probeer ook deze recepten met courgettes:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 8/10
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor de courgetterolletjes met zalm en ricotta:
- courgettes
- gerookte zalm
- ricotta
- paneermeel
- extra vergine olijfolie
- zout
Stappen
De bereiding van de courgetterolletjes met zalm en ricotta is heel eenvoudig, bekijk de video HIER.
-
Was en maak eerst de courgettes schoon door de uiteinden af te snijden en snijd ze vervolgens in dunne plakjes (ik heb een mandoline rasp gebruikt). Haal de verkregen plakjes één voor één door het paneermeel, neem vervolgens één plak tegelijk en strooi er wat zout op
Voeg een dunne laag ricotta toe. Voeg stukjes zalm toe en rol ze op. Voeg een beetje olie toe aan de bodem van de vorm
Plaats de verkregen rolletjes rechtop. Ga door totdat alle ingrediënten op zijn. Voeg uiteindelijk een beetje olie bovenop en bak op 180° gedurende ongeveer 15/20 min.
Eet smakelijk!
