Heb je zin in parmigiana maar zoek je een lichtere en originele versie? Deze hartige taart met aubergine parmigiana is het antwoord! De aubergines worden in een airfryer bereid, dus zonder frituren, en verpakt in een knapperige bladerdeegkorst. Een smakelijk idee, perfect als hoofdgerecht, voor een zomerse borrel of om op tafel te zetten tijdens familiediners. Alle smaak van parmigiana in een creatieve en lichtere versie!
Houd je van aubergines? Probeer ze ook zo:
- Moeilijkheidsgraad: Heel gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 1Stuk
- Kookmethodes: Oven, Magnetron
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Zomer
Ingrediënten
- 1 schijf bladerdeeg
- 500 ml tomatensaus (gekookt met olie, zout, oregano en basilicum)
- 250 g geraspte mozzarella
- 2 aubergines (gekookt met olie en zout in airfryer)
Gereedschappen
- Airfryer
- Crisp plaat
Stappen
Rol de schijf bladerdeeg uit op de Crisp plaat, zorg ervoor dat het bakpapier blijft liggen. Leg de aubergines erop die 10 minuten met olie en zout in de airfryer zijn gegaard.
Voeg de tomatensaus en overvloedig geraspte mozzarella toe en herhaal de laag aubergines.
Eindig met meer saus en meer mozzarella en bak 15 minuten in de magnetron op crisp-functie. Of in de oven op 200°C gedurende ongeveer 30 minuten.
Heerlijk zowel warm als koud.
💡 Heerlijke variaties:
• Voeg blokjes gekookte ham of spek toe voor een rijkere versie
• Vervang het bladerdeeg door brisée deeg of hartige taartdeeg
• Probeer het ook met gegrilde courgettes in plaats van aubergines
• Voor een extra smeuïge toets: mozzarella en provolone samen!
💡 Heerlijke variaties:
• Voeg blokjes gekookte ham of spek toe voor een rijkere versie
• Vervang het bladerdeeg door brisée deeg of hartige taartdeeg
• Probeer het ook met gegrilde courgettes in plaats van aubergines
• Voor een extra smeuïge toets: mozzarella en provolone samen!
