Zelfgemaakte taart met zachte taartbodem van boter, of alternatief met olijfolie, een lekker dessert perfect voor het ontbijt of een snack, gevuld met veel jam, abrikozen voor mij, of je favoriete smaak. Het is feesttijd, en ik weet dat panettones en pandoro populairder zijn, maar ik houd er niet echt van, dus voor de feestdagen heb ik twee mooie taarten gebakken, perfect om van te genieten tijdens het ontbijt, maar ook heerlijk voor een snack, of om op tafel te zetten na de maaltijd. Ik ben er dol op, en elk moment is geschikt. Voor de zachte taartbodem is het recept heel eenvoudig, het is een gewone taartbodem maar met toevoeging van gist, zodat het tijdens het bakken een beetje rijst en hoger en zachter wordt. Laten we eens kijken hoe we het bereiden.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 1 taart van 24
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor zachte taartbodem
- 300 g bloem00
- 110 g suiker
- 140 g zachte boter
- 2 eieren
- q.b. vanille-extract
- 10 g bakpoeder
- 300 g abrikozenjam
Benodigheden voor zachte taartbodem
- 1 Bakvorm van 28 cm
- 1 Kom
- 1 Deegroller
- 1 Werkblad
Stappen voor het bereiden van een zachte taartbodem
Doe alle ingrediënten voor de taartbodem in een kom: bloem, suiker, eieren, bakpoeder, vanille-extract of geraspte citroen- of sinaasappelschil en ten slotte de zachte boter, die zacht is gemaakt op kamertemperatuur, of als het koud is, een paar seconden in de magnetron, het moet niet smelten, maar romig worden.
Werk het deeg tot een mooie homogene en niet-plakkerige taartbodem.
Zet de taartbodem een half uur in de koelkast.
Rol het deeg uit op een met bloem bestoven oppervlak met een deegroller. Verkrijg een deegvel van ongeveer een cm om de hele vorm te bekleden, bestuif de basis goed, hetzelfde dat we in de vorm leggen, zodat het niet nodig is om de vorm in te vetten en met bloem te bestuiven.
Leg het deegvel met de bebloemde kant in de vierkante bakvorm van 28 cm, en verwijder alle overtollige taartbodem. Prik de basis in met een vork. Vul met jam en decoreer met stroken van het overgebleven deeg.
Bak 30 minuten in een voorverwarmde oven op 180°C. Haal uit de oven, laat afkoelen en keer dan pas om op een schaal en draai om op een serveerschaal.
De taart met zachte taartbodem heeft in tegenstelling tot de klassieke taartbodem een zachtere en smeuïge textuur, echt heel aangenaam, geschikt voor iedereen omdat het minder knapperig is.
In plaats van boter kan 120 g olijfolie of plantaardige olie worden gebruikt.
