Eivrije chantillycrème
Een van de crèmes die ik het meest gebruik, vooral in taarten, omdat het perfect past bij bijna alle crèmes, fruit, likeuren en aroma’s, daarom gebruik ik het veel. Ik ontken niet dat ik het vaak gebruik, ook omdat het altijd mijn favoriet is geweest ☺️. De chantillycrème is eenvoudig en snel te bereiden en kan worden gebruikt om zoetigheden en taarten van elke soort te vullen! Vooral in recepten voor eivrije desserts! Als u wilt, kunt u ook de klassieke chocolade banketbakkersroom proberen en ook de eivrije versie.
Probeer ook deze crèmes recepten:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Zuinig
- Rusttijd: 1 Uur
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4/5
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor de chantillycrème:
- 200 ml melk
- 50 ml slagroom
- 70 g suiker
- 20 g boter
- 16 g maïszetmeel
- 16 g rijstzetmeel
- citroen
- vanille
- 250 g slagroom (opgeklopt)
Stappen
De bereiding van de eivrije chantillycrème is heel eenvoudig en snel, kijk de video HIER.
-
In een kom doen we de melk, de room en de citroenschil en verwarmen goed (bijna aan de kook brengen). In een andere kom doen we de droge ingrediënten: de suiker, het rijstzetmeel, het maïszetmeel en mengen. Voeg de hete melk beetje bij beetje toe en meng goed om klontjes te voorkomen.
Voeg een beetje vanille toe en zet het in de magnetron op volle kracht tot het dik wordt (alternatief kunt u het op het fornuis zetten). Haal het elke minuut eruit om te roeren. Als het eenmaal dik is, voeg de boter toe.
Verwijder de citroenschil. Haal de crème van de rand met een spatel en dek het af met plasticfolie. Zet het ongeveer een uur in de vriezer.
Als het koud is, voeg de opgeklopte slagroom toe en meng voorzichtig.
Eet smakelijk!
