Nou maar… zeg me of deze melkkoekjes er niet echt prachtig uitzien. Ik zou zelfs kunnen zeggen dat ze mooier zijn dan lekker. Hun uiterlijk doet ons namelijk meteen denken aan heerlijke chocoladegevulde lekkernijen, terwijl het in werkelijkheid gewoon simpele koekjes zijn om ’s ochtends bij het ontbijt met een kopje melk of thee te eten. Ze zullen zeker je koffiepauzes chiquer maken en je zult veel complimenten krijgen. Als je denkt dat ze moeilijk te maken zijn, kan ik je verzekeren dat dit niet het geval is.

Andere bijzondere koekjesrecepten die je interessant zou kunnen vinden:

Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Kosten: Economisch
Rusttijd: 30 Minuten
Bereidingstijd: 1 Uur
Porties: 40 Stuks
Kookmethodes: Fornuis, Oven
Keuken: Italiaans
Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen

Ingrediënten voor de melkkoekjes

180 g suiker
80 ml melk
1 snufje zout
100 g boter
de melkmengsel
1 ei (medium)
420 g bloem 00
1 zakje vanilline
10 g bakpoeder voor zoetigheden
1 ei (medium)
1 eetlepel cacaopoeder
2 theelepels melk
1 theelepel poedersuiker

Gereedschappen

Ik heb het deeg voor deze melkkoekjes bereid met de keukenmachine, maar je kunt het ook gerust met de hand doen door de ingrediënten eerst in een kom te mengen en daarna op het werkblad.

1 Klein pannetje
Keukenmachine
Deegroller
1 Kommetje
1 Uitsteekvorm golvend met een diameter van 9 cm
1 Kwast
1 Mes
2 Bakplaten

Bereiding van de melkkoekjes

Giet de melk in een pannetje, voeg de suiker en een snufje zout toe en zet op laag vuur. Het mengsel moet warm worden maar niet koken. Roer tot de suiker volledig is opgelost, zet dan het vuur uit en laat afkoelen.
Doe de zachte boter in stukjes in de kom van de keukenmachine en klop met de K-klopper tot een crème.
Voeg dan in delen het melkmengsel toe en blijf kloppen met de klopper.
Voeg het ei toe en meng het volledig door het deeg.
Meng tenslotte de droge ingrediënten (bloem, bakpoeder en vanilline) en voeg ze geleidelijk toe terwijl de klopper in beweging blijft.
Wanneer de droge ingrediënten volledig zijn opgenomen, verplaats het deeg naar een licht met bloem bestoven werkblad en kneed het kort met de handen. Vorm een platte schijf, wikkel het in folie en leg het minstens 30 minuten in de koelkast.
Terwijl het deeg rust, breek een ei in een kommetje en klop het kort met een vork om dooier en eiwit te mengen.
Voeg dan een eetlepel cacao, twee theelepels melk en een theelepel poedersuiker toe. Meng goed tot een crème.
Breng de deegschijf terug op het met bloem bestoven werkblad en rol het uit tot een dikte van ongeveer 4/5 mm.
Steek nu cirkels uit met een golvend vormpje met een diameter van 9 cm. Verwijder de deegranden en leg ze apart omdat ze opnieuw worden gekneed tot ze op zijn. Als je dit vormpje niet hebt en je wilt het kopen, kun je het online vinden door HIER te klikken.
Snijd elke cirkel doormidden en leg de melkkoekjes vervolgens op twee met bakpapier beklede bakplaten.
Bestrijk elk koekje vervolgens met het cacaomengsel.
Trek tot slot met een klein mes streepjes zoals op de foto: begin met een centrale lijn en maak nog vier aan elke kant.
Bak de melkkoekjes in een voorverwarmde statische oven op 180°C gedurende 15/20 minuten.
Haal ze uit de oven en laat ze volledig afkoelen voordat je ze in een blikdoos plaatst. Geniet ervan! Paola
Ik wil van de gelegenheid gebruikmaken om je eraan te herinneren dat je me kunt volgen op verschillende sociale media om altijd op de hoogte te blijven van de nieuwe recepten die ik publiceer. Je vindt me op Facebook (HIER), op Twitter (HIER), op Pinterest (HIER), op Instagram (HIER) en ook op Tik Tok (@zenzero_limone). Bedankt ♥!