Heerlijke mascarponecrème met toevoeging van slagroom, waarbij de eiwitten worden vervangen door slagroom, om onze mascarponecrème nog lekkerder en zeker stabieler te maken, voor het geval je meestal moeite hebt om een stevige en niet vloeibare crème te maken die niet druipt. Slagroom kan ook de oplossing zijn om te gebruiken als onze mascarponecrème een beetje vloeibaar is geworden, misschien omdat we zijn vergeten de eiwitten apart op te kloppen als we ze in onze crème hebben gebruikt. Ik heb deze heerlijke crème gebruikt om de tiramisu zuccotto voor Kerstmis te maken, wat kan ik zeggen, een waar genot voor het oog en de smaak, romige heerlijkheid voor alle zintuigen, maak het ook gewoon voor een simpele tiramisu of om te serveren met een goede plak panettone of pandoro met Kerstmis. Ook geweldig voor het vullen van laagjestaarten, houdt perfect.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor heerlijke mascarponecrème met slagroom
- 250 g mascarpone
- 250 g slagroom
- 50 g suiker
- 1 borrelglas rum
- 2 eidooiers
Benodigdheden voor het bereiden van heerlijke mascarponecrème met slagroom
- 1 Steelpan
- 2 Kommetjes
- 1 Elektrische garde
- 1 Thermometer
Stappen voor het bereiden van heerlijke mascarponecrème met slagroom
Doe de 2 eidooiers in een kom. Doe in een steelpan de suiker en rum of water en breng aan de kook tot 121 graden, giet het onmiddellijk bij de dooiers en klop snel met de elektrische garde.
Voeg de mascarpone toe en mix met de garde om een gladde crème te verkrijgen.
Klop in een schone kom met de goed gewassen en gedroogde garde de koude slagroom uit de koelkast op.
Voeg de mascarponecrème die alleen met de dooiers is bereid toe aan de opgeklopte slagroom en mix opnieuw met de garde, voeg op dit punt desgewenst een beetje vanille-extract toe, mix en onze heerlijke mascarponecrème met slagroom is klaar.
De crème kan 2-3 dagen in de koelkast worden bewaard.
