De panfocaccia om te vullen is zacht, precies hoog genoeg, geurig, perfect om te vullen met vleeswaren, kazen en gegrilde groenten. In blokjes of rechthoekjes gesneden is het ideaal voor het buffet of voor staande diners en voor hartige tussendoortjes. Om de panfocaccia op smaak te brengen kun je Maldon zoutvlokken gebruiken en als je het puur wilt genieten of als vervanging voor brood wilt serveren, kun je ook rozemarijn toevoegen. Probeer de panfocaccia om te vullen: het zal je favoriete hartige gistproduct worden!
Niet te missen
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Rusttijd: 2 Uren 30 Minuten
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 6/8 personen
- Kookmethodes: Oven, Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 500 g bloem 0
- 285 ml water
- 15 ml extra vergine olijfolie
- 8 g zout
- 15 g verse bakkersgist
- 30 g extra vergine olijfolie
- 30 g water
Benodigdheden
- 1 Kitchen Aid Artisan mixer
- 1 Pizzavorm 35 x 25 centimeter
- 1 Schaal
- 1 Herbruikbaar stoffen deksel
Stappen
Doe het water in de kom van de mixer, voeg de gist toe en los deze op. Voeg de bloem toe en begin te kneden, voeg dan de olie in een straaltje toe en laat het opnemen. Voeg tot slot ook het zout toe. Dek het deeg af en laat het twee uur rijzen of tot het in volume is verdubbeld. Na de rusttijd het panfocaccia in de bakvorm uitrollen en nog een half uur laten rijzen of tot het verdubbeld is. Maak de emulsie van water en olie en giet deze over de panfocaccia, goed verdelen over het oppervlak (optioneel kun je Maldon zout of rozemarijn toevoegen). Bak in een voorverwarmde oven op 250 °C gedurende 25/30 minuten.
Notities
In deze inhoud zijn een of meer affiliate links aanwezig.
