De tonijn crostini zijn een verrukkelijk voorgerecht dat zowel lekker als mooi is. Een basis van tonijn en aardappelen met een vulling van tonijnsaus en olijvenpasta. Om ze te maken, heb ik uitsteker vormen gebruikt, die een kleine holte creëren die klaar is om gevuld te worden. Zo bereid maken de tonijn crostini een geweldige indruk op tafel!
Niet te missen
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Rusttijd: 2 Uren
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 30 stuks
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
Je kunt zowel de tonijnsaus als de olijvenpasta zelf maken of kant-en-klaar kopen. Je kunt kiezen of je het ei wel of niet in het deeg wilt gebruiken. Het resultaat verandert niet, maar met ei is het lekkerder.
- 600 g aardappelen
- 300 g tonijn in olie
- 100 g geraspte Parmezaan
- 1 klein ei (optioneel)
- 150 g paneermeel (ongeveer)
- q.b. tonijnsaus
- q.b. olijvenpasta
Gereedschappen
- 1 Grote pan
- 1 Kenwood Mixer
- 1 Kom
- 2 Herbruikbare bakpapier vellen
- 1 Geperforeerde bakplaat
- 2 Dikte rollen voor deegroller
- 1 Deegroller
- 2 Uitsteker vormen
Stappen
Kook de aardappelen en laat ze afkoelen. Plaats de aardappelen in de mixer met de uitgelekte tonijn, Parmezaan en het ei (ik heb geen zout toegevoegd omdat zowel de tonijn als Parmezaan al smaakvol zijn, maar voeg het toe als je dat wilt). Mix alles tot een glad mengsel zonder klonten. Doe het in een kom en voeg beetje bij beetje paneermeel toe totdat je een stevig mengsel hebt. Dek af en zet twee uur in de koelkast.
Na de rusttijd rol je het deeg tot een dikte van vijf millimeter tussen twee vellen bakpapier (ik gebruik het herbruikbare die erg handig en voordelig is). Verwijder het bovenste vel bakpapier, plaats de basis met het onderste bakpapier op een geperforeerde bakplaat (ideaal voor een gelijkmatige en perfecte bereiding) en bak in een voorverwarmde oven op 150 °C gedurende 15 minuten. De basis moet gekookt, droog maar niet verbrand zijn.
Laat de basis afkoelen en snijd vervolgens de crostini met de speciale uitsteker vormen. Vul ze met tonijnsaus, olijvenpasta en enkele Taggiasca-olijven.
Notities
In deze inhoud zijn een of meer affiliatielinks aanwezig.
Het idee dat ik vervolgens naar mijn smaak heb gepersonaliseerd komt van de Instagram pagina van Cocorò.
De uitsteker vormen kocht ik HIER.
