Stappen

• Smelt de 100 gram pure chocolade au bain-marie. Plaats de lange vingers in de vorm: eerst die rondom de randen van de vorm en dan de rest op de bodem (om het stralenpatroon te creëren, moet je ze een beetje inkorten). Bevochtig de lange vingers op de bodem met koffie en melk, maar niet te veel, en borstel een beetje van het mengsel op de buitenkant van de lange vingers. Het is belangrijk om ze niet te nat te maken, want door de vochtigheid van de koelkast en de room zullen de lange vingers vochtig worden en kunnen ze te zacht worden, waardoor de taart kan instorten wanneer deze uit de vorm wordt gehaald.

  Klop in de kom van de mixer (of met een elektrische mixer) de verse slagroom met de mascarpone en de Griekse yoghurt. Hak de 50 gram pure chocolade in stukjes en voeg ze toe aan de room, voorzichtig roerend van onder naar boven om de massa niet te laten inzakken. Giet de helft van de room op de koekjesbasis en maak het goed glad. Leg de lange vingers er bovenop en bevochtig ze met koffie en melk. Voeg aan de resterende massa de gesmolten chocolade toe en meng deze voorzichtig van onder naar boven. Verdeel de room over de koekjes en maak het goed glad.

  Maal de 50 gram lange vingers fijn. Smelt de boter. Meng de gemalen koekjes met de boter en dek de room af met dit mengsel door het voorzichtig met de handen aan te drukken. Dek de taart af met plasticfolie en laat deze minstens 5 uur in de koelkast rusten.

  

• Na de rusttijd haal je de taart uit de vorm. Met dit soort vorm is het heel eenvoudig: je hoeft alleen maar de plasticfolie die hem bedekt te verwijderen, het serveerbord op de vorm te leggen, om te keren en de vorm naar boven te trekken. Het komt er perfect uit zonder problemen. Desgewenst kun je decoreren met een lintje (het is niet nodig om de lange vingers op hun plaats te houden, want ze blijven perfect staan) en serveren.