De strudel smaak koekjes bevatten de geuren en smaken van Trentino Alto Adige: kaneel, pijnboompitten, appels en rozijnen. Oh nee! Bij ons thuis houden we niet van rozijnen. Ik heb chocolade toegevoegd. Simpel en lekker, de strudel smaak koekjes zijn ook leuk om cadeau te geven, verpakt in een schattig zakje.
Niet te missen
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 15 koekjes
- Kookmethodes: Oven, Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
Ingrediënten
Het recept voor deze koekjes is van Silvia Brunzin. Het komt uit haar boek “La mia colazione”, daarom zijn de hoeveelheden die hier vermeld staan tot op de gram nauwkeurig. Geen q.b. en de eieren zijn per gewicht aangegeven.
- 150 g bloem 00 (w 160-180)
- 120 g appels
- 75 g boter
- 55 g kristalsuiker
- 40 g poedersuiker
- 40 g sultanarozijnen (of chocoladedruppels)
- 28 g hele eieren
- 25 g amandelmeel
- 25 g pijnboompitten
- 2 g kaneelpoeder
- 2 g rum
- 1 g zout
- 1 g bakpoeder voor zoetigheden
Gereedschap
- 1 Keukenmachine Kitchen Aid Artisan
- 1 Geperforeerde mat
Stappen
In de kom van de keukenmachine met de vlinder de zachte boter mengen met de kristalsuiker en poedersuiker, de kaneel en het zout. Voeg het amandelmeel, het ei en de rum beetje bij beetje toe. Voeg dan de gezeefde bloem toe met het bakpoeder, de chocoladedruppels (of de rozijnen, geweekt in warm water en uitgeknepen), de pijnboompitten en de geschilde en in kleine blokjes gesneden appel. Werk het deeg zo min mogelijk en als het te kleverig blijkt, laat het dan een paar minuten in de koelkast rusten. Vorm balletjes met de handen, leg ze op een mat of geperforeerde bakplaat en bak in een voorverwarmde oven op 165 °C gedurende 15/18 minuten. Laat ze afkoelen voordat je ze van de geperforeerde bakplaat haalt. Bestrooi met poedersuiker en serveer.
Notities
In deze inhoud zijn een of meer affiliatielinks aanwezig.
