De gemarineerde rode kool is een smakelijk en alternatief bijgerecht, een eenvoudig te bereiden maar zeer smakelijk recept. Rode kool, zowel de witte als de rode variant, is zeer geschikt om te marineren: eenmaal goed gekruid en laten rusten, wordt het zachter maar blijft krokant en is het een uitstekende aanvulling op vele hoofdgerechten. Als je de gemarineerde rode kool nog nooit hebt geprobeerd, is het tijd om te experimenteren!
Niet te missen
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Rusttijd: 3 Uren
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 2/4 personen
- Kookmethodes: Zonder koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
Ingrediënten
- 300 g rode kool
- 2 eetlepels extra vierge olijfolie
- 1 eetlepel rode wijnazijn
- 1 eetlepel uientranen uit Valdelsa
- 2 theelepels zoete mosterd
- naar smaak zout
Gereedschappen
- 1 Snijplank
- 1 Mandoline
- 1 Kom
- 1 Keukenspatel
- 1 Handgarde
Stappen
Reinig de rode kool door de buitenste bladeren te verwijderen. Was het en dep het droog met keukenpapier of een schone doek. Snijd het dun met een mandoline. U kunt ook een snijplank en mes gebruiken voor deze handeling, maar met de mandoline is het veel handiger en sneller. Meng in een kom met de garde de olie, rode wijnazijn, uientranen uit Valdelsa, zout en mosterd. Werk zodat alle ingrediënten goed worden gemengd om een gladde en homogene emulsie te creëren. Verzamel de rode kool in een kom of slakom en breng het op smaak met de emulsie door te mengen zodat deze goed wordt verdeeld. Dek af en laat drie uur rusten, maar beter een hele nacht. Na de benodigde rusttijd voor het marineren, giet de vloeistof af die zich heeft gevormd, voeg indien nodig nog wat dressing toe en serveer.
Opmerkingen
In deze inhoud zijn een of meer affiliate links aanwezig.
