De paprika hamburgersbroodjes met gerookte paprika zijn zacht, geurend en smaakvol. Het recept is hetzelfde als altijd, maar ik heb enkele wijzigingen aangebracht: deze keer koos ik voor type 1 meel en heb ik het deeg op smaak gebracht met gerookte paprika en kurkuma. Mooi, kleurrijk en smakelijk, de paprika hamburgersbroodjes zijn perfect om heerlijke vegetarische burgers en meer te vergezellen. Als je van specerijen houdt, moet je ze absoluut proberen.
Niet te missen
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Rusttijd: 5 Uren
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 4 broodjes van 100 gram
- Kookmethodes: Oven, Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 150 g Manitoba meel
- 100 g type 1 meel
- 15 g suiker
- 130 ml water
- 25 ml rijstolie (of een andere olie naar keuze)
- 5.5 g zout
- 5 g verse gist
- 1 theelepel gerookte paprika
- 1 theelepel kurkuma
- 1 eetlepel melk (om te bestrijken)
Gereedschappen
- 1 Deegmachine Kitchen Aid Artisan
- 1 Bakplaat
- 1 Keukenborstel
Stappen
Doe het water en de gist in de kom van de keukenmachine. Zet de machine aan en laat de gist oplossen. Voeg de twee soorten meel toe, de gerookte paprika, de kurkuma, de suiker, het zout en de olie, en werk het deeg met de haak tot je een glad, zacht en homogeen deeg krijgt.
Plaats het deeg in een licht met meel bestoven kom, dek het af met plasticfolie en laat het 3/4 uur rijzen (het moet verdubbelen).
Na de rijstijd leg je het deeg weer op het werkblad, weeg en verdeel het in acht stukken van elk 100 gram. Vorm de broodjes en leg ze, met voldoende afstand ertussen, op een met bakpapier beklede bakplaat, dek ze af en laat ze een uur rijzen.
Verwarm de oven voor op 180 °C, bestrijk de broodjes met melk en bak ze 10/15 minuten (afhankelijk van de oven). Laat ze afkoelen op een rooster voordat je ze serveert.
Opmerkingen
In deze inhoud zijn een of meer affiliate links aanwezig.
