De Torta Pasqualina is een hartige taart, eenvoudig en smakelijk, gemaakt met verse groenten (ik heb spinazie gebruikt), eieren en ricotta, verpakt in een knapperig bladerdeeg (of korstdeeg), typisch voor het Paasmenu of de picknick op Tweede Paasdag.
Perfect als middelpunt van de Paaslunch, voor een picknick in de buitenlucht of als smakelijk voorgerecht, de Torta Pasqualina brengt de vreugde van de lente en de authentieke smaak van traditie met zich mee.
De Torta Pasqualina komt oorspronkelijk uit Ligurië, maar is inmiddels door heel Italië verspreid en is een must-have op de tafels tijdens Pasen, hoewel het in werkelijkheid op elk moment van het jaar perfect is. Ik maak het vaak, omdat het bij mij thuis erg geliefd is.
Lekker zowel warm als koud, het is een zeer eenvoudige bereiding, die geen bijzondere moeilijkheden vereist, maar met gegarandeerd en zeer gewaardeerd resultaat.
Bereid je voor om het recept te ontdekken voor het maken van deze lekkernij die al je gasten zal veroveren!
Laten we nu samen bekijken hoe we het recept van de Torta Pasqualina kunnen maken. Bereid de ingrediënten voor, dan beginnen we.
Andere smakelijke recepten:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Betaalbaar
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 6 – 8
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Pasen
Ingrediënten
- 2 rollen bladerdeeg
- 500 g spinazie (of snijbiet)
- 1 teentje knoflook
- 3 eetlepels extra vergine olijfolie
- 250 g ricotta
- 100 g scamorza
- 50 g Parmigiano Reggiano DOP (geraspt)
- 1 ei
- zout
- peper
- 4 eieren
Gereedschappen
Voor het maken van de Torta Pasqualina heb je nodig:
- 1 Pan
- 1 Kom
- 1 Bakvorm
Stappen
Eerst, maak de spinazie (of snijbiet) schoon. Was ze onder water en blancheer ze in kokend water; geef ze slechts een korte kooktijd zodat ze stevig blijven. Vervolgens, laat ze uitlekken, laat ze afkoelen, knijp ze goed uit, hak ze en doe ze in een kom.
Als ze te vochtig blijven, bak ze dan een paar minuten in een pan met 3 eetlepels extra vergine olijfolie en een teentje knoflook.
Als ze eenmaal afgekoeld en goed droog zijn, verwijder de knoflook, voeg de ricotta, de geraspte Parmezaanse kaas, het ei, de in blokjes gesneden scamorza, het zout, de peper en een beetje nootmuskaat toe.
en meng goed tot een homogeen mengsel.
Rol dan de bladerdeeg uit en leg hem met het bakpapier in een springvorm met hoge randen (cm 22 – 24). Prik de bodem in met een vork, giet vervolgens het mengsel van ricotta en spinazie erin: maak met een lepel vier kuiltjes voor de eieren.
Breek vervolgens de eieren en giet ze voorzichtig in de gemaakte kuiltjes, bedek dan met de andere schijf bladerdeeg en laat het zacht op het oppervlak (het maakt niet uit als er wat plooien ontstaan), en zorg ervoor dat de randen goed afgesloten zijn door erop te drukken met je vingers.
Tot slot, prik de bovenkant in en bak in een voorverwarmde oven op 180°C, in “statische” modus, gedurende ongeveer 40 minuten. Laat het ongeveer 5 minuten in de open oven rusten en haal het er dan uit. En hier is het. Eet smakelijk!
Tot het volgende recept.
Bewaren
U kunt de Torta Pasqualina een paar dagen in de koelkast bewaren in een luchtdichte container of afgedekt met huishoudfolie. Ik raad u niet aan om het in te vriezen.
Tips en suggesties
Gebruik een zeer consistente ricotta zoals de Romeinse versie of, als u de klassieke ricotta gebruikt, zorg ervoor dat u het goed laat uitlekken om overtollig vocht te verwijderen.
Hetzelfde geldt voor de spinazie (of snijbiet): als ze na het uitknijpen nog steeds vochtig zijn, bak ze dan in een pan, zoals voorgesteld in de receptstappen.
Hetzelfde geldt voor de spinazie (of snijbiet): als ze na het uitknijpen nog steeds vochtig zijn, bak ze dan in een pan, zoals voorgesteld in de receptstappen.
ALS U VAN MIJN RECEPTEN HOUDT, KUNT U MIJ OOK VOLGEN OP MIJN FACEBOOKPAGINA HIER OF OP PINTEREST HIER OF OP INSTAGRAM HIER
“Gesponsorde links aanwezig op de pagina”
